와인과 소믈리에론 (Olivier Leflaive )

목차

▶Domaine 소개
▶History
▶Philosophy
▶Build Process
　- Harvest
　　Vinification
　　Bottling
▶Wines
▶Grands Crus
▶Vintages
▶Wines in Korea

본문내용

Olivier Leflaive





▶Domaine 소개
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√1984년 Olivier Leflaive 가 그의 형과 삼촌과 함께 시작한 도멘
√20여년을 거치면서 품질은 계속적으로 향상되었고 작지만 높은 품질의 와인을 만들어내는 négociant 으로서의 명성을 먼저 확립
√이제는 네고시앙으로서 뿐 아니라 12 hectares(36,300평, 120,000m2) 의 포도밭을 소유한 domaine으로서도 자리매김
√소유 appellation
-village Puligny Montrachet
-village Chassagne-Montrachet (red & white)
-Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chaumées
-Chassagne-Montrachet 1er cru Les Vergers
-Chassagne-Montrachet 1er cru Abbaye de Morgeot
-Meursault 1er Cru Les Poruzots
-Bourgogne Aligoté
√특등급(grand cru) 와인이 7종, 1등급(1er cru) white wine 36종, red wine 10종 등을 포함 white wine 61종, red wine 19종의 와인을 생산
√Domain Leflaive 와 사촌관계



• Bourgogne Cote de Beaune 의 Puligny-Montrachet 지역의 세계적인 명성을 가진 베스트 화이트 와인생산자

• 1717년에 설립, 현재 르플레브의 딸인 안 클로드 르플레브(Anne-Claude Leflaive)와 피에르 모레이(Pierre Morey)가 와인메이커로서 관리

• 2006년 디캔터(Decanter) 잡지 주최 최고의 화이트 와인 생산자 선정에서 1위

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Family’s motto:

우리는 와인에서 존경을 배우고 와인에서 겸손을 배운다.
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▶History
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• Leflaive 패밀리가 와인사업을 한 것은 17세기까지 거슬러 올라감
• Olivier Leflaive 는 원래 삼촌 Vincent와 함께 family domaine인 Domaine Leflaive에서 일하였음
• 1984년 Olivier는 Vincent 와 그의 형 Patrick의 도움을 받아 새로운 Domaine을 설립
• 1993년 Vincent Leflaive 가 죽고 난 후 그의 농장이 딸인 Anne-Claude 와 Olivier에게로 계승되지만 Olivier는 자신의 이름을 딴 négociant 사업에 몰두하고 현재까지 이어짐
• 설립초기 winemaker인 Jean-Marc Boillot,의 도움을 받아 양질의 품질을 생산하게 되고 1988부터 현재까지는 Franck Grux 가 winemaker로서의 역할을 담당.



Olivier Leflaive

　≪ 사 진 ≫


1945년 3월 24일 생
경제학 전공. Reims에서 경영학 수학
1972-1979 Paris에서 음악 감독
1980-1982 회계 강의
1984 " Olivier Leflaive, Freres" 시작



Franck Grux

　≪ 사 진 ≫


1961년 9월22일 출생
농학 전공1984-1988 포도주 양조 협회 in DijonDomain Guy Roulot in Meursault 에서 양조 책임자 
1988- 양조, 포도 선별 및 구매 담당

키워드

와인과 소믈리에론,   네고시앙,   포도밭,   NOBLE ORIGINS,   Olivier Leflaive