각도별 전통 별미떡

본문내용

힌 경단인 니도래미, 녹두고물 소를 넣어 반달 모양으로 부치고 밤, 대추, 석이채를 몸에 붙인 찰부꾸미, 찰기장과 차수수가 재료인 노티들이 평안도의 대표적인 떡이라고 할 수 있다.
9. 함경도
함경도는 메조나 메수수가 남쪽에서 난 것보다 훨씬 차져서 떡을 하기에 아주 좋다. 떡에 맵시를 부리는 일이 드물어서 매우 소박하고 구수하게 만든다. 고물을 미리 묻히지 않고 먹을 때 묻혀 먹는 찰떡인절미, 혼례상에 상 고일 때 놋동이에 돌려 여러 켜 담고 위에 꼬츨 꽂는 달떡, 멥쌀로 만든 경단이되 팥을 버무린 오그랑떡, 부꾸미 하듯이 만드는 찹쌀구이, 괴명떡, 오래 되어도 굳거나 맛이 변하지 않아 먼 길을 갈 때에 밥 대신에 먹던 꼽장떡, 언 감자를 가루내어 빚은 송편인 언감자떡들이 함경도 떡을 대표한다.

키워드

떡,   각도별 떡,   전통 떡