[A+] 패밀리레스토랑 - VIPS의 외식서비스 조사보고서, 외식서비스 유형, 빕스 마케팅, 빕스의 서비스, 대기시간 서비스, 재방문 유도, 7Date, 해피서비스, Happy Service, 서비스품질관리.ppt

소개글

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목차

1.외식서비스 정의
2.외식서비스 유형
3.빕스의 서비스
4.결론 – 개선방향

본문내용

외식서비스 VIPS




주제 선정 동기

（서비스 중요성 강화）───（우리나라 외식업체）
　　　　　　　　　＼　　　　　　／
　　　　　　　　（복합적인 서비스）




1. 외식서비스 정의




1. 외식 서비스 정의
╋━━━━━━━━━━─────────

외식 서비스란?

　● 음식이 고객에게 제공되는데 포함되는 모든 과정

　● 고객 만족에 지대한 영향을 주는 요소

　　⇒ 서비스 문화의 개발




2. 외식서비스 유형




2. 외식 서비스 유형
╋━━━━━━━━━━─────────

테이블 서비스
　:정중하고 세련된 서비스를
　제공받으며 식사하는 것
　　Ex)TGIF, 베니건스, 아웃백 등
　　　페밀리 레스토랑

　≪ 사 진 ≫
호텔 레스토랑(하얏트 호텔)

　≪ 사 진 ≫
아웃백 스테이크 하우스

　● 아메리칸 서비스
　　장점: 신속한 서비스, 적은 인원으로 많은 고객 서비스가능
　　단점: 음식이 빨리 식는다. 고객의 미각을 돋지 못한다




2. 외식 서비스 유형
╋━━━━━━━━━━─────────

　● 프렌치 서비스
　　장점: 우아하고 고급스러움, 원하는 충분한 양의 식사가능
　　단점: 숙련된 종업원필요, 인건비, 시간이 많이 걸림

　● 러시안 서비스
　　장점: 인원이 적음, 많은 고객에게 서브, 시간절약
　　단점: 서브시 양 조절 필요, 연회에 어울림

　● 패밀리 서비스
　　장점: 서비스 간편, 인건비적음
　　단점: 우아한 서비스 제공어려움, 서비스제공시 관여가 어려움

키워드

VIPS,   빕스,   패밀리레스토랑,   아웃백,   TGIF,   서비스품질,   외식서비스,   품질관리,   친절