외식산업체 BBQ

소개글

외식산업체 BBQ에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. BBQ를 선정하게 된 이유는?
2. BBQ의 경영전략 분석

본문내용

→ 품질 면에서 최고급.
- 헤르미스 요원의 신속배달 → 주문 후 30분 내의 빠른 배달 서비스.
◈ 캐릭터 상품이 가득! 아이들의 꿈동산!
- 아이들이 좋아할 수 있는 다양한 캐릭터 상품을 선택해서 가져갈 수 있는 기회 부여.
→ 치킨도 먹고, 사은품도 가져가는 일석이조의 만족감.
◈ 자율준수 프로그램 시스템의 도입
- CP : Compliance Program의 약자, 패밀리사업 관련 법규를 스스로 준수하기 위해 운영하는
준법시스템 및 행동규범을 말한다. 핵심은 패밀리사업 관련 법규 위반에 대한 사전 예방 시스템을 구축 하고, 행동규범을 마련하는 것이다.
- BBQ 그룹 2009년 12월 1일 자로 자율준수 프로그램을 도입
→ 최고 경영자의 의지를 표명, 자율준수 관리자를 선임하여 더욱더 체계화된 경영을 이루어가고 있다.
⑦ 유통 및 가격전략
◈ GNS Logistic 통합물류유통
- GNS Logistic : 1999년 경기도 광주 설립, 전문 유통회사로 각종 첨단 설비와 수송능력을 갖춤.
- 1일 콜드 시스템 : 국내 3500여 개 넘는 가맹점에 신선한 원재료 공급으로 최상의 맛을 지닌 제품
고객에게 전달
◈ GNS FOOD
- 3500여 개가 넘는 가맹점에 제공되는 모든 제품의 섬세한 맛을 느끼게 한 장본인!!!
- ‘준비된 재료’ 를 가맹점 공급 → 음식준비시간 절약, 완성된 맛 ↑
- 자동충진, 자동계랑 시스템 등의 첨단 설비를 갖춤 → 최고의 BBQ 맛을 발견.
※ GNS Logistic + GNS FOOD : 유통 가격과 고객들에게 판매되는 치킨 가격의 절감과 동시에
가맹점에서 최단시간에 치킨을 제공하기 위한 시스템이다.
(최소의 유통비용+최단시간의 음식조리+낮은 판매가격+신선한 재료)
⑧ SWOT 분석
< Strength >
* 다양한 연령층을 겨냥한 신 개념 문화 공간
창조
* 신선한 재료 공급와 유통 시스템 도입
* 기존의 치킨 전문점과의 차별화
* 치킨메뉴의 다양화
* 복합적인 멀티형 4컨셉의 치킨카페
< Weakness >
* 매장 자체의 질과 제품을 격을 항상 높일 수
있게 새로운 전략 계획 수립
* 창업주 입장 - 투자비용이 높다는 점
< Opportunity >
* 남녀노소가 함께 아우르는 공간 마련.
* 여가 및 문화생활을 중요시하는 사회적
분위기를 조성
* 새로운 외식공간의 마련
* 선점 우위
* 다양한 소스와 토핑을 선택할 수 있는
기회 부여 - 고객 입맛 만족 ↑
< Threat >
* 유사 업종들의 카페형 매장 변화 확대화
*카페형 치킨 매장에 대한 절대적 홍보부족
⑨ 후생복지
◈ 승진 및 임금제도
- 젊은 CEO가 많은 회사 → 능력에 따른 파격적 발탁 인사
- 열심히 일하는 사람이 기업의 주인 → 능력에 따른 다양한 기회부여
- 경영실적에 따른 급여 인상 및 특별상여 지급
( 최근 3개년 한해 평균 30% 인상 )
◈ 복리후생제도
- 임직원 배우자 생일 케이크 지급
- 가맹주 점주 자녀들을 위한 방학기간 ‘치킨캠프’ 운영
- 헬스키퍼 서비스 (사내 안마서비스)
- 자녀 장학금 지원 : 중/고교, 대학교 전액
- 정기건강 검진
- 4대보험 가입 + 외근직원 교통 상해보험 적용
- 경조사 지원
- 동아리 활동 지원 (종교, 스포츠, 취미활동 등)
3. 조사하면서 느낀 점과 새롭게 배운 점
☞ 조사하면서 느낀 점은 왜 BBQ!!! 하는지를 알 것 같았다. 이 과제를 하는 동안 많은 것을 배우고 느끼게 되었던 것 같다. 항상 고객의 입장에서 고객을 만족시키기 위함이라는 목적 하나로 오랜 시간에 걸쳐 끊임없이 치킨 개발에 주력하고 신선하고 좋은 재료이지만 낮은 가격대로 소비자들이 마음껏 BBQ를 애용할 수 있도록 새로운 전략을 구성해가는 것이 BBQ가 오랫동안 사랑받을 수 있는 이유가 아닌가 싶다. 뿐만 아니라 BBQ 내의 경영개발원을 통해 탄탄한 경영진 배출로 시대를 앞서서 볼 수 있는 안목으로 언제나 새로운 문화공간을 창조해낸다는 점에서 BBQ 치킨이 국내와 해외에서도 꾸준한 성장가능성을 보일 수밖에 없다고 보여 지는 것이다. 시대가 점차 변해가는 만큼 외식시장도 뭔가 새로운 것을 추구하지 않으면 성공하기에는 어려워지는 세상이 되어가고 있다. 불황기라고 외치며 주머니 속 돈을 꺼내기도 망설여하는 이 시대에 BBQ는 앞 발 앞선 신 문화공간을 만들어 다양한 메뉴와 낮은 가격대 편성으로 고객들이 마음 놓고 외식생활을 즐기다 갈 수 있도록 함으로써 외식시장에 새 바람을 일으켜놓은 셈이다.

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