효모의 플라스크 배양 - 효모의 플라스크 배양을 통한 회분식 성장 특성을 파악해 보는 것이다.

목차

1. 실험목적

2. 이론
(1) 효모 (yeast)의 소개
(2) 발효 (fermentation) 기술

2. 실험
(1) 실험장치 및 기기
(2) 준비 시약
(3) 실험방법

3. 결과

4. 토론
① cell growth curve의 모양에 대해 토론해보시오. (lag phase, exponential phase 등)
② 본 실험에서는 포도당의 농도가 낮은 편이지만 yeast는 포도당을 과량으로 주더라도 어느 이상의 농도로 ethanol을 만들지 못한다. 그 이유는 무엇인지 조사해보아라.
③ 산업적으로 쓰이는 다양한 종류의 yeast cell에 대해서 조사하고 토론해보시오.

참고사이트

본문내용

e란?
-세포의 생장 현상을 나타내는 곡선으로 세포의 growth rate(증식한 세포 수)를 시간 경과에 따라 측정하여 가로축을 time, 세로축을 growth rate로 하여 그래프이다. 가장 전형적인 growth curve는 S자 모양의 sigmoid curve이며 lag phase, logarithmic phase, stationary phase, death phase의 4단계로 구성된다.
-cell growth curve를 통해 세포주를 특성화할 수 있을 뿐만 아니라 lag time, population doubling time, density saturation도 측정이 가능하다.
(2) lag phase(유도기, induction phase)
-세포를 새로운 배지에 접종, 배양할 때 그 배지에 적응하는 시기
-세포가 새로운 환경에서 증식하는데 필요한 각종 효소단백질을 생합성하는 시기
-세포의 크기가 커지고 호흡활성도가 높은 시기
-세포내의 RNA량은 현저하게 증가하고 효소단백질 합성이 왕성한 시기
(DNA량은 변화하지 않음)
(3) logarithmic phase(대수기, exponential phase)
-세포가 대수적으로 증식하는 시기
-세대시간, 세포의 크기가 일정한 시기
-세포질의 합성속도와 세포수의 증가는 비례
-증식속도는 배지의 영양, ph, 온도, 산소분압 등의 환경인자에 의해서 결정
(4) stationary phase(정상기, maximum phase)
-살아있는 세포의 수는 일정하게 유지되지만 전세포수는 최대가 되는 시기
-일부 세포가 사멸하고 다른 일부의 세포는 증식하여 사멸수와 증식수가 거의 같다.
-영양물질의 고갈, 대사생산물의 축적, 배지 ph의 변화, 산소공급의 부족 등 부적당한 환경이 되어 살아있는 세포수가 증가하지 않는다.
(5) death phase(사멸기, phase of decline)
-살아있는 세포의 수가 감소하는 시기
-각종 가수분해 효소의 작용으로 autolysis가 일어나 세포가 용해되고 사멸한다.
② 본 실험에서는 포도당의 농도가 낮은 편이지만 yeast는 포도당을 과량으로 주더라도 어느 이상의 농도로 ethanol을 만들지 못한다. 그 이유는 무엇인지 조사해보아라.
개체의 증식은 일정한 기간을 두고 증가하게 되는데 그 이후에는 한정된 공간이므로 개체군의 크기 증가로 인한 과밀화가 되고 포도당을 과량으로 주입해서 영양분을 충분하게 해도 미생물의 대사 노폐물이 한정된 플라스크 내에 쌓이게 돼서 이러한 열악한 생육 조건에서 생존하기 위해서 다른 미생물을 분해하기 위해서 가수 분해 효소를 이용해서 자기 소화를 하고 세포가 분해되면서 사멸됩니다.
③ 산업적으로 쓰이는 다양한 종류의 yeast cell에 대해서 조사하고 토론해보시오.
참고사이트
http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=jwh5811&logNo=40051524147
http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=tlrhs&logNo=110074387533

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효모,   플라스크 ,   배양,   발효,   실험