생물학 - 맥주의 발효 과정과 맥주를 이용한 요리 및 조리과정

소개글

생물학 - 맥주의 발효 과정과 맥주를 이용한 요리 및 조리과정에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 맥주의 정의

2. 맥주의 원료

3. 맥주의 발효4. 맥주가 몸에 들어 올때 반응5. 맥주를 이용한 요리

본문내용

다.
비어캔 치킨(맥주 치킨)
재료: 소금 5Ts ,파슬리 2Ts ,설탕 5Ts ,바질 1Ts ,후추 2.5 Ts ,로즈마리 0.5 Ts,
다진 마늘 2.5 Ts
1.올리브오일 , 다진 마늘 , 로즈마리 , 통후추를 넣어 잘 섞어 준다.
2.닭에 위의 소스를 발라 준다.
3.닭을 맥주가 절반쯤 담긴 맥주 캔에 꽂아준다.
4.그릴바닥에 기름받이를 대고 좌우에 숯을 놓는다.
5.기름받이 위에 맥주 캔에 꽂은 닭을 올려놓는다.
6.그릴은 뚜껑을 닫아 내부 온도가 150도 이상 유지되게 한다.
7.20~30분 간격으로 닭에 올리브기름을 발라주면서 1시간 30분 정도 가열한다.
맥주 조개
재료: 바지락 200g, 모시조개 200g. 맥주, 레몬1개, 허브0.5T, 월계수 잎0.5T
1.소금물에 조개를 담가 해감 시킨다.
2.냄비에 조개를 넣고 조개가 잠길 만큼 맥주를 넣는다.
3.레몬을 넣고 월계수 잎을 넣는다.
4.조개가 끓기 시작하면 이물질을 제거하고 조개가 입을 벌리고 1분정도 더 끓인 후 불을 끈다.
듀벨 비스 스튜
재료: 소고기 500g, 양파 250g, 버터60g, 다진 마늘 1T, 밀가루+설탕1T, 맥주, 식초 0.5T, 월계수 잎 0.5T
1.팬에 버터를 녹인다.
2.팬에 고기를 넣고 겉면만 구워준다.
3.고기를 구웠던 팬에 다진 마늘과 양파를 넣고 볶아준다.
4.고기와 양파를 볶고 남은 기름에 밀가루를 넣고 볶아주다가 물을 조금씩 부으며 걸쭉한 농도를 만든다.
5.위의 소스에 맥주를 붓고, 식초를 넣어 주고 5분간 끓여준다.
6.아까 볶아둔 고기와 양파, 월계수 잎을 소스에 넣고 끓여준다.

키워드

생물학,   맥주의발효,   발효과정,   조리과정