제1부 근대 문물과 의식주의 변화
제1장 길 따라 퍼지는 식민지 근대
1. ‘화륜거’, 기차
1) 처음 타본 ‘화륜거’
① 조일수호조규(1876) 체결 뒤 김기수를 비롯한 수신사 일행이 조선 사람으로 맨 처음 기차를 타는 경험을 함(요코하마 항→도교 신바시역)
② 김기수는 기차를 화륜거라고 불렀음
③ 화륜거는 기차를 가리키는 말로 개화기 이전에 중국에서 건너왔음
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제1부 문화기획이란 무엇인가?
제1장 문화개념의 확장
1. 문화의 뜻과 다원적 문화개념의 등장
1) 문화(culture)의 개념과 어원
① 원래 동물이나 식물을 기르고 경작한다는 뜻의 말에서 파생된 개념
② 어원으로부터 점차 인간의 정신을 기르고 다듬는다는 의미가 문화 속에 포함
③ 문화가 교양이라든지 인간의 고상한 정신적 창조물과 같은 뜻을 지니게 된 것
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제7장 인도
1. 인도 사회의 이해를 위한 토대
1) 인도 사회를 바라보는 눈
① 18~19세기 유럽의 동양학자들은 유독 인도의 종교와 철학적 유산에 큰 관심을 가지고 있었음
② 19세기 영국 식민 정부는 정치적으로 저항하지 않는 인도 사회를 원함
③ 유럽인들이 카스트제도와 힌두교를 중심으로 인도 사회를 신비롭게 만들려는 이유는 문명인인 서구인은 인도인과...
제4장 식품 가공 및 저장법의 이해
1. 식품의 변패
1) 식품의 변패
① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것
② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인, 물리적 요인이 있으며, 가장 문제가 되는 것은 미생물
③ 미생물에 의한 위해를 방지하기 위한 대처방안
- 위해를 유발할 수 있는 미생물을 살균
- 미생물의 증식을 최대한 억제
④ 미생물...
제1장 식사요법의 개요
1. 식사요법과 영양관리
1) 식사요법의 필요성
? 목적: 질병치료를 위해 적절한 영양공급으로 영양 상태를 개선하고 질병의 재발 및 합병증 예방을 위해 합리적인 영양관리를 계획하고 실천하기 위한 것
? 식사요법이 치료의 보조 수단이 아니라 중요하고 필수적인 질병 치료의 일부임
2) 임상영양사의 역할
? 질병이나 건강상...
제6장 탄수화물 대사: 해당 과정
1. 대사의 정의
1) 대사
여러 다른 경로가 작동하여 통합적이고 목적이 있는 일련의 화학반응
2) 이화작용
단백질, 탄수화물, 지질과 같은 생체 내 복합체가 아미노산, 단당류, 지방산과 같은 최소단위로 분해한 후 이산화탄소나 물과 같은 물질로 분해하는 것
3) 동화작용 단순한 전구체 혹은 최소단위 물질에서 복합체를 합...
제5장 에너지 대사와 비만
1. 식품 에너지와 인체 이용 에너지
1) 에너지 대사
(1) 에너지영양소의 에너지 생산하는 과정은 세 단계로 구성
① 탄수화물, 지방, 단백질이 분해되어 아세틸 CoA로 모아짐
② 이들 영양소의 환원력이 구연산회로를 통해 NADH로 모아짐
③ NADH 환원력이 전자전달과정을 거쳐 산화(산화적 인산화)되면서 ATP생산 짝이 지어짐으로써...
제3장 탄수화물
1. 탄수화물의 종류
1) 탄수화물의 분류
단당류를 기본단위로 하여 결합한 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류하며 학자에 따라 이당류를 올리고당에 포함시킴
2. 단당류
1) 단당류의 분류와 구조
① 분류: 분자의 탄소 수, 카보닐기 종류, 고리 구조에 따라 구분
- 탄소 수: 삼탄당, 사탄당, 오탄당, 육탄당 등으로 구...
제1부 가족복지의 개관제
제1장 현대 가족의 성격
1. 가족에 대한 이해
1) 가족에 대한 관점
① 구조기능론자의 낙관적 관점
- 대표적인 학자는 파슨스임
- 파슨스는 가족을 사회체제 유지를 위한 중요한 기능 중 유형 유지의 기능을 담당하는 제도로 봄
- 개인으로 하여금 기존체제에 적응하는 동기를 조성해 주는 사회화의 메커니즘을 가족이 담당한다는데 의...
제2부 가족생활교육 프로그램 개발과정
제4장 가족생활교육 프로그램 설계
1. 가족생활교육 프로그램 개발과정 및 원칙
1) 가족생활교육 프로그램 개발과정
① 프로그램을 설계하고 실시, 평가한 후 수정하여 보급하는 일련의 과정을 거침
② 휴지는 가족생활교육 프로그램 개발의 4단계 과정을 제안
- 내용계획
- 교수과정
- 실시과정
- 평가
③ 덤카와 동료들은...
제1장 가사노동과 돌봄의 이해
1. 가사노동과 돌봄의 개념
1) 가사노동의 의미
① 가족원에 의해 가정 내에서 이루어지는 무보수 활동
② 매일 반복적으로 수행
③ 일상을 가능하게 하고 인간다운 삶의 기초를 생산하는 원동력
2) 가사노동의 개념
① 시기별 가사노동의 개념 정의
② 우리나라 학자의 가사노동 개념 정의
3) 돌봄의 의미
① 인간은 태어나면서부터...
제3장 가족가치와 이데올로기
1. 17세기 중엽 이전의 가족가치와 이데올로기
1) 서류부가혼
① 우리나라의 가족가치와 이데올로기에서 가장 극명하게 비교되는 분기점은 17세기 중엽
② 17세기 중엽 이전의 가족가치는 오늘날 우리가 알고 있는 성리학에 입각한 부계가부장제 가족의 모습이 아니었음
③ 서류부가혼은 남귀여가혼이라는 말로도 사용되는데, 말 그대...
제1장 인체의 구성과 세포
1. 인체생리학의 개요
1) 생리학
① 생물체의 생명현상 탐구
② 생명활동을 정상적으로 유지하기 위한 생물체와 그 구성요소(세포, 조직, 기관, 기관계)들의 작용 규명
2) 병태생리학
질병 또는 상해 시의 생리적 변화 규명
3) 인체생리학
인체의 생리 규명
2. 인체의 구성 체계
1) 세포
① 인체: 다세포, 다조직, 다기관, 다기...
제6장 가족발달과 사회적 맥락
1. 가족과 일
1) 일과 가족
① 산업사회에 접어들면서 일은 가족의 생존에 필요한 자원을 획득하는 수단이 됨
② 일은 개인의 발달 과정과 가족의 발달 과정을 연결하는 고리의 역할을 하기도 함
2) 일?가족의 분리와 성별 분업
① 농경시대: 가족은 노동의 일차적인 현장
- 노동: 생존을 보장하기 위한 주요활동으로 생활 그 자...
제1장 사회변화와 가정
1. 사회구조의 변화와 가정
1) 산업혁명과 사회구조의 변화
① 1차 산업혁명
- 1760년경 영국에서 시작, 유럽을 중심으로 확산
- 증기기관의 발명과 섬유?철강 산업의 발전
- 노동생산성 향상, 자본 축적
② 2차 산업혁명
- 1870년대부터 시작, 미국, 일본 등 북미와 아시아까지 확대
- 노동분업, 전기에너지 발전
- 산업의 발전이 철강,...
