|
관리점(CCP)이라면 그 원인이 무엇인지 설명
3. 잡채를 만드는 조리자의 개인위생관리방법을 설명
3. 식품위생관리방안으로 HACCP의 구축에 대한 합리적인 방안
1) 식품기업의 Food Safety System 향상
2) 중소협력업체의 안
|
|
|
HACCP 정의
2. HACCP의 배경
3. HACCP의 도입효과
4. HA와 CCP의 개념을 구분하여 설명
5. 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정 단계별로 주의하여야 할점
6. 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정에서 위생적으로 가장 주의할점
7. 채소샐러드와 새우
|
|
|
구원, 2002.
한국보건사회연구원, 식품안전관리의 선진화를 위한 조사연구, 2012. Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. HACCP의 개념과 위해분석 및 중요관리점을 설명하시오
1) HACCP의 개념과 위해분석
2) HACCP의 중요 관리점
2. HACCP의 7원칙을 설명하시오
|
|
|
다음 그림과 같다. 각 단계의 중요관리점을 설명하시오
3-1.제조공정별 위생관리방법을 기술하시오.
3-2.중요관리점(CCP)에 해당하는 단계가 무엇인지 설명하시오.
3-3.개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법을 설명하시오.
4.참고 자료
|
|
|
구, 2002
식품의약품안전청(http://www.kfda.go.kr) [방통대 가정학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오.
2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시
|
|
 |
관리 시스템 구축(60억원)
- 학교단위 비만극복 프로그램 운영
- 게임중독, 약물 오남용 등 교육 강화
- 시민단체 및 지역사회와 연계한 관리 시스템 운영
식품 위해 요소 중점괸리기준(HACCP) 제도 정착(150억원)
- 식재료 품질관리 기준 적용 강
|
|
|
관리 방안에 관한 연구 = A Study of Guidelines on the Right Practice of Sanitary Control in the Food Service Institutions from Trends of Recent Food Poisoning Outbreaks (울산대학교)
5) 식품 매개 식중독의 원인 및 국내, 외 발생현황 = Pathogenic agents and outbreak of foodborne diseases at
|
|
|
및 의료용 시스템과 고기능 이동통신 시스템, 광역 자동탐색 정보시스템, 가정내 통신제어 시스템, 자동차 전파응용 시스템 등이 있다.
과학기술의 고도화로 인공위성을 이용한 위성통신과 우주의 역사ㆍ구조 등을 알아내기 위한 전파 관측
|
|
|
구", 한국외국어
대학교 박사학위 논문
황윤상(1998) "한일 국제광고 비교연구" 한국외국어대학교 석사학위 논문
강승구(1997), 『모던애드버타이징』, 참미디어
뉘케르 바다르(1997),『글로벌광고-글로벌 광고의 전략적 관리』, LG 애드 Ⅰ 서
|
|
|
관리 정착
- 불안전한 행동과 시설 즉시개선
구 분
재 해 율
목 표
전 사
0.08% 이하
원칙과 기준이 바로서는 안전문화 조성
현 장
0.00
전 직원 안전활동 참여율 100%, 무재해 1배수 달성
실천방법
표준안전 작업지침(장비 등) 및 안전수칙 준수
안
|
|
 |
중점제)
(6)착향제
(7)밀가루 개량제
(8)착색료
1)식용 tar색소
2)식용 tar색소 알루미늄레이크
3)베타카로틴
4)황산동(황산구리)
(9)발색제
1)아질산나트륨
2)질산칼륨 및 질산나트륨
3)황산 제1철
(10)조미료
(11)산미료
(12)감미료
(13)팽창제
(14)강화제
|
|
 |
구소독
ㄴ.자외선 살균법: 물, 공기 소독, 무균실, 수술실 및 제약실 등의 구조물 소독에 적합
ㄷ.방사선 멸균법: 살균력이 강한 순서는: 감마선> 베타선> 알파선
-열처리법
ㄱ.건열멸균법
ⅰ.화염멸균법: 알코올램츠, 가스버너 등을 이용하
|
|
메뉴펼치기
