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황및실태점검
□ 면담자: 中臣裕之과장보좌, 梅澤雄男과장보좌, 淸原宏眞과장보좌
○ 기본정보
- 위치: 東京都千代田霞が1-2-2
○ 주요정보교환현황
- 공중위생관련업은일본에서는생활위생관계영업이라고한다.
- 생활위생관계영업은10업종이
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위생관리 교육과 함께 정기적인 신체검사 및 예방접종을 하고 있으며, 1년에 2회 이상 보건소나 지정된 의료기관에서 건강진단을 받아 입소자들은 물론 직원들의 건강을 책임지고 있다는 신념을 가지고 일하고 있다.
Ⅶ. 식품위생관리정책의
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주요한 부패의 원인으로 작용하고 있었는바, 특히 식품위생법 중 자가품질검사, 성분배합비율, 표시광고 등이 현실적으로 과다 규제되고 있다는 지적이 지배적이며, 식품공전과 식품첨가물공전에서 규정하고 있는 내용들이 비전문가인 관계
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생산성 향상과 작업에 대한 주의를 숙지시키기 위
해 정기적인 안전교육이 실시되어야 한다.
(2) 위생관리
주방의 위생관리는 식품위생, 환경위생, 개인위생으로 나누어진다. 식품
위생이란, 식품, 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하
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관리
납품 및 검수시간, 우유급식시간, 우유보관 등
우유급식일지 또는 보건일지
식 재 료
위생관리
식재료 구매계약의 적절성
(★위탁급식의 경우 위탁급식계약서)
계약방법, 위생사고 발생시 계약당사자간에 정한 사항 등
급식품목별 물품
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