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기능 향상
(2) lactoferrin- 항균제
구조적 특성
- transferrin: "red protein"
- 모유(2-4g/L), 우유(0.1-0.2g/L), 혈액, 침, 눈물 및 점액 분비물 등에 함유
- 분자량 8만의 당단백질
생물학적 특성
- 락토페린: iron-free state 와 iron-saturated state
- 살균작용: iron-free-
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9*2.0+0.0121
∴ 0.0439
⑥ 0.007= 0.0119*0+0.0121
∴ 0.0069
1
2
3
4
5
6
0.041
0.053
0.068
0.078
0.085
0.048
0.0409
0.0119
0.0269
0.0369
0.0439
0.0069
6.고찰
Biuret법에 의해 단백질 미지용액의 정량을 알아보기 위한 실험이다. Biuret은 알칼리성 Curse4 와 반응하여 보라색의 착화
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건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011 건강기능식품
1. EPA/DHA 함유식품
2. 배아 가공식품
3. 감마리놀렌산 식품
4. 옥타코사놀 식품
5. 대두 레시틴 가공식품
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단백질
15
18
18
34
△89
20
버섯
29
26
20
22
△10
20품목 누적
6,264
6,427
6,690
7,365
△10
21
기타 품목
166
203
182
151
▽17
(자료: 건강기능식품정보(KFDA))
2) 부작용 (추정사례) 분석 결과
2006년 1월부터 2008년 6월까지 신고된 부작용 추정사례는 총 155건
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단백질 소재 건강기능식품
○ 헤모글로빈 : DNA T→A 치환, Glu→Val, 1개 아미노산 치환 정상적혈구가 겸상적혈구로 변형
○ 단백질은 몸속에서 아미노산과 저분자 펩타이드로 분해 흡수, 장관세포간극 통과 흡수
- 단백질 분해 효소 : 펩시, 트립
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