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중국이지만 우리는 우리나라에 맞게 알맞게 변화동화 시켰음을 설명한다. 또한 된장과 간장 등의 두장 문화는 우리나라가 중국에 영향을 미쳤음을 말해주고 있다. 그리고 우리나라의 불고기 역시 세계화되었음을 말해준다. 공자의 식탁은 최
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중국의 힘일 거라고 생각한다. 자짱면을 먹는 현실이면서도 만한 정식을 꿈꾸며 서평을 줄인다. 서
들어가며-끊임없이 변모하는 중화요리
제 1 장. 공자의 식탁 - 춘추전국 시대
제 2 장. 국수의 연륜 - 한대
제 3 장. 식탁의 빅뱅 -
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음식과 식생활 문화, 1997
주영하----------------중국, 중국인, 중국음식, 2000
고광석----------------중화요리에 담긴 중국, 2002
장징------------------공자의 식탁, 2002
‘행복이 가득한 집’----집에서 만드는 중국요리, 2000
(음식문화팀)
박승준-----------중
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음식에 손이 가지 않도록 조심해야 한다.
<참고문헌>
고광석, <중화요리에 담긴 중국>, 매일경제신문사, 2002
이재정, <중국사람들은 어떻게 살았을까>, 지영사, 1999
장징(張競), 박혜순 역, <공자의 식탁>, 뿌리와 이파리, 2002
박
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음식, 그 상식을 뒤엎는 역사>, 창해, 2002
◈사진출처
북경반점 http://members.tripod.lycos.co.kr/lks001/index.html
미식차이나 http://food.chinacitys.com 1. 중국의 자연조건
2. 중국 음식의 일반적 특징
3. 중국 4대 요리
4. 중국음식의 상차림
5. 명
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1. 중국음식문화의 형성 배경
1) 자연적 사회적 배경
2) 역사적 배경
2. 중국 음식의 특징
1) 일반적 특징
2) 지역별 특징
3) 상해 요리 = 상하이 요리
4) 사천 요리 = 쓰촨요리
3. 중국의 명절과 음식문화
4. 중국요리의 식단
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1. 들어가는 말
2. 중국의 음식 문화
(1) 식습관 및 식사예절
(2) 차와 술, 그리고 약
3. 중국의 음식 문화와 중국어
(1) 중국의 음식 문화속의 중국어
(2) 음식의 명명
4. 마치는 말
*참고문헌
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중국의 음식과 문화
1) '판(飯)'과 '차이(菜)'
2) '차(茶)'와 '쥐우(酒)'
3) '커런(客人)'과 '추스(廚師)'
4) 중국문화와 중국음식은 융합과 동화의 산물
<1> 차
<2> 바이쥐우
2> 음식 문화
1) 중국 음식의 특징
2) 식사 습관
3) 식탁에서의 유의점
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중국의 음식금기중에는 접대에 관한 것이 많은데, 손님의 금기와 주인의 금기로 나눌 수 있다. 손님은 식탁에서 일어나 먼 곳의 음식을 집지 않으며, 요리 접시를 깨끗이 비우지 않고, 또 생선을 먹을 때 뒤집지 않으며, 음식찌꺼기를 개에게
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중국문화에 서구 문화가 유입되어, 독자적인 문화를 이루게 되었으며 음식 문화에 있어서도 마찬가지이다.
<참고 문헌 및 사이트>
고광석, 중화 요리에 담긴 중국, 매일경제신문사, 2002.
장징, 공자의 식탁 : 중화요리 4,000년의 문화사, 뿌
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