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바라며 이만 부족한 과제를 마칩니다. 교수님 감사합니다. 1. 현대케피코 급식소 [식재료 위생관리]
2. 현대케피코 급식소 [조리인력 위생관리]
3. 현대케피코 급식소 [시설 위생관리]
4. 현대케피코 급식소 [방문 사진]
5. 과제를 마치며
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단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.
<목 차>
Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 병원 급식의 개념과 위생
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급식관리지침서 1& 2
- 김승민이민아조미나, 단체급식관리, 한국방송통신대학교 (2017)
- 식품의약품안전처 식중독 예방 홍보 사이트(http://www.mfds.go.kr/fm/index.do Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 병원 또는 복지시설 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사
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지원 프로그램을 제공하여야 할 것이다.
8. 노숙자에 대한 보호대책 방안
1) 종합적 대책 수립
2) 쉼터마련 및 급식소 지원
3) 의료지원
4) 생활지원서비스 제공
5) 상담 및 의뢰 기능
6) outreach 및 현장보호
Ⅲ. 결론 및 제언
참고문헌
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현장의 위생 실태를 파악하고 학교급식에서 식중독을 방지하기 위하여 학교 현장에서 “학교급식 위생관리지침서(HACCP)”에 따라 기본 위생관리와 교육을 철저히 하도록 하여야 할 것이다.
<참고문헌>
김승민이민아조미나(2017) 단체급식
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