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미생물을 사멸시킬 수 있는 기술
열처리, 방사선 조사처리, 소독, 동결 (기생충에 한함), 고압처리 기술
고찰: 식품이 부패하는 것이 미생물 생육(증식)함으로써 발생하는 것이다. 수분활성도가 높을수록 미생물이 더 잘 자란다. 이런 미생물
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수분식품의 개발이 진행되고 있다.
미생물의 종류
최저Aw
미생물종류
Aw
일반 세균
일반 효모
일반 곰팡이
0.90
0.88
0.80
호염 세균
내건성 곰팡이
내삼투압성 효모ㆍ곰팡이
0.75
0.65
0.61
[표 3] 미생물의 생육과 수분활성도
[그림 3] 미생물의 생육과
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수분함량이 어떤 식품의 외관상의 수분함량보다 적기 때문에 보통 수분함량(%)보다는 수분활성도로 표시하는 것이 보다 합리적이라고 할 수 있다. 그러므로 수분활성도는 미생물의 생육과 밀접함 관계를 가지며 식품에 함유된 효소의 작용과
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수분활성도를 이용한 조절 2) 온도에 의한 조절 3) 광선에 의한 조사 4) pH에 의한 조절 5) 화학물질에 의한 조절 6) 식품의 저장과 허들효과 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 1. 식품과 미생물 2. 미생물의 정의 3. 미생물의 생육과 환경 4. 항생물질 5. 미생물
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수분함량이 어떤 식품의 외관상의 수분함량보다 적기 때문에 보통 수분함량(%)보다는 수분활성도로 표시하는 것이 보다 합리적이라고 할 수 있다. 그러므로 수분활성도는 미생물의 생육과 밀접함 관계를 가지며 식품에 함유된 효소의 작용과
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미생물의 수를 줄일 수 있기 때문이다.
2. 대상자의 청결을 위해 시트를 교환하고 침상 주변을 정리하였다.
주변 환경이 청결하면 감염의 위험성도 줄어든다.
3. 유치도뇨관 간호, Dressing, LRP수술부위 간호 시 철저히 외과적 무균술을 적용하였
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미생물의 영양은 물론 포자까지도 멸살파괴시키는 조작
살균: 모든 미생물에 공통으로 쓰인다
2)소독방법
소독법은 물리적 소독법과 화학적 소독법으로 나누어 생각할 수 있으며, 소독작용에 영향을 주는 것은 세균 과의 접촉, 수분, 시간, 온
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수분 섭취는 제한하고 삼투성 이뇨제를 투여하여 I/O를 monitoring합니다. 과도환기는 pO2를 상승시켜 뇌혈관을 수축시키고 이로 인해 ICP를 낮춰주므로 과도환기를 유도합니다.
pneumothorax 이 무엇? 기흉
화상환자 간호 어떻게 하는지? 기도를 확보
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