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염화나트륨을(NaCl)을 넣게 되는 것이다.
*참고문헌
Solomons,Fryhle「유기화학(제10판)」,자유아카데미,2011,pp764~765
네이버 지식백과,(이론, 시약 부분 참조)
네이버 블로그,“비누화반응” 1.실험제목
2.실험목적
3.실험이론
4.실험방법
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비누 분자들이 서로 엉키게 되어 비누를 분리할 수 있다. 이러한 현상을 염석 효과라고 한다.
2). 생각해볼 사항
비누와 합성세제는 어떤 차이점이 있는가?
- 비누: 지방산과 글리세롤의 에스테르화 반응의 결과 지방산의 음이온인 알킬기와 친
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비누화반응을 이용하게 되는데 유지의 비누화 반응에서는 지방산의 Na염 즉 비누가 생성된다. 비누는 물에 녹지만 그 수용액에 과량의 NaCl을 가해주면 석출되는데 이 현상을 염석이라 한다. 지방산의 Mg염 또는 Cadua은 물에녹지 않으며, 비누를
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mL를 넣는ㄷ.
2) 다른 100mL 비커에 6 M NaOH 4 mL과 페놀프탈레인 용액 1 방울을 넣어서 섞는다. 이 용액을 1)에서 준비한 비커에 천천히 부어 넣는다.용액을 계속 저어주어야 하고, 페놀프탈레인의 붉은 색이 없어질 때까지 넣는다. 이산화황 기체가
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반응을 설명할 수 있는가?
(5) 실습순서 2의 (7), (8)에서 포화 지방산과 불포화 지방산을 분리하는 원리를 설명할 수 있는가?
(6) 기름의 산값, 비누화값, 요오드값을 측정하는 이유를 설명할 수 있는가?
(7) 튀김용으로 여러 번 사용한 기름의 산
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