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한 방에서 약 일주일간 발효 시킨다.덧술:- 이제 덧술부터는 고두밥에 물을 먹이지 않고 참쌀과 멥쌀을 쪄서 식힌 다음 누룩가루를 넣고 잘 버무려서 발효된 2단 밑술에 넣는다. 그때 고두밥과 누룩의 양은 밑술의 발효 상태에 따라 잘 조절한
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향토음식의 원형보존 및 세계화 방안
우리의 전통 음식은 우리 고유의 환경과 풍토 그리고 선조들의 놀랍고도 뛰어난 지혜와 삶의 예지, 통찰력의 응집이 이루어낸 훌륭한 것임에도 불구하고 아직 우리는 음식 문화와 관련된 체계적 연구가
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음식이 연구되었고 사찰음식이 크게 발달하게 되었다.
전통만 고집하기 보다 시대에 맞게 기호에 맞게 발전시키면 우리나라의 요리도 음식에만 그치지 않고, 세계적인 문화 유산이 될 수 있다.
내용출처 : 북한의 향토음식&향토음식연구회
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음식으로 여김 Ⅰ 한국음식의 맛과 멋
Ⅱ 한국음식의 특징
Ⅲ 한국음식의 조리론적 방법비교
1. 한국음식문화와 유럽음식문화의 식문화 비교
Ⅳ 향토음식의 이해
1. 향토음식의 구성
2. 향토음식의 개념
3. 향토음식의 관련
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음식의 개발이 필요하다. 사라져 가는 음식들을 현대적 감각에 맞추어 새로이 부활시킬 수 있는 방법을 적극 모색함으로써 훌륭한 향토음식이 탄생될 수 있다.
■ 향토음식 조리법의 표준화
각 지역의 농업기술센터를 중심으로 향토음식의
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향토음식 발굴 및 전승에 관한 연구: 생산국 및 탕의 조리법과 영양성분, 『한국조리학회지』, 13(2), 2007
김철원김태희, 패스트푸드 메뉴 포지셔닝 연구 Part Ⅱ, 한국외식경영학회 학술대회 자료집, 2007
농촌진흥청,『한국의 향토음식 100선』,
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음식에 대한 식생활행동에 대한 조사연구”, 한국생활과학회지, 12(4), 2002
32. 진양호, “메뉴환경관리에 관한 연구”, Tourism Research 10:39-57, 1999.
33. 차석빈, 임주환, 이애자, “향토음식 메뉴개발에 관한 연구 - 천안지역을 중심으로-”, 외식경
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향토음식과 민속주 등 먹거리와 아름다운 경관도 상품이 될 수 있다. 이처럼 다른 지역과 차별화된 상품을 개발하는 것이 농촌관광의 핵심비즈니스이자 성공요인이다.
제6장 결론
본 연구에서는 주5일 근무제 실시에 따른 여가시간의 증대와
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술연구소, 1994.
김재광, 관광농원의 실태 및 운영활성화에 관한 연구, 경북대 대학원, 2000.12.
농어촌진흥공사, 관광농원의 개발 및 운영에 관한 연구, 1993.12.
서정교, 향토음식(점) 및 특산식품의 개발과 육성, 대구경북개발연구원, 1997.
서종혁,
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향토음식, 인근의 연계관광코스 등이 자세히 제시되는 전국적인 ‘생태관광상품 정보자료집’이 공공부문에 의해 집대성되어 국내외 여행업체 및 각 지방자치단체의 상품기획자가 활용할 수 있도록 해야 한다.
인터넷 정보제공기능 강화
생
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술하세요(500자 내외).
저는 고등학교 1학년 때 부반장이 되어서 일이 많이 서툴러 의견을 조운하지 못해 충돌이 생길 때마다 힘들었습니다. 또한 친구들과의 관계가 점점 멀어지는 것을 느끼며 자신감을 잃어갔습니다. 이 시기에 저는 정기적
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술은 무엇이라고 생각합니까?
6. 인생의 비전 또는 목표 3가지를 우선순위 순으로 서술해 주십시오.
7. 지원한 직무를 선택한 이유 및 국순당 지원동기를 구체적으로 적어 주십시오.
8. 자신의 직업관은 무엇입니까?
9. 국순당을 접해본 경험
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술하여 주십시오. (1000자)
제가 좋아하고 잘 할 수 있는 분야를 찾았고, 그 일을 할 수 있는 기회가…
2. 대학생활 중 가장 성취감이 컸던 경험과 목표 달성을 위한 본인의 노력에 대해 기술하여 주십시오. (1000자)
어렸을 때부터 어려운
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음식과 여행 코스, 술의 종류까지 세세하게 그들이 원하는 것을 바탕으로 예산을 정하고 합의점을 정했습니다. 이렇게 되자 4명의 브라질 친구들은 흥이나 적극적으로 실행 방법에 대해 고민하기 시작했습니다. 옆에서 노래를 부르고 웃고 떠
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음식과 여행 코스, 술의 종류까지 세세하게 그들이 원하는 것을 바탕으로 예산을 정하고 합의점을 정했습니다. 이렇게 되자 4명의 브라질 친구들은 흥이나 적극적으로 실행 방법에 대해 고민하기 시작했습니다. 옆에서 노래를 부르고 웃고 떠
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