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정량분석(용량분석)법 중에서도 침전 적정 분석법을 이용하였다. 그 중에서도 AgNO3을 표준용액으로 하고, 지시약으로 KrCrO4 용액을 사용한 Mohr법을 이용하여 하여 된장, 멸치, 간장, 액젓의
Cl-를 정량하여 간접적으로 식염(NaCl)함량(%)을 알아보
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식염량을 고하는 방법이다. 이번 실험에서는 Volhard법을 이용하였는데, 우선 시판 되는 멸치 액젓의 식염량을 정량 하는 실험이다. 우선 0.1N - AgNO3 용액의 표정을 하였다. 그리고 멸치 액젓을 11.725g을 칭량하였다. 그것을 도가니와 함께 탄화,
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식품 기기 분석 실험 보고서
학번: 이름:
실험조:
식품 중의 NaCl의 정량
100ml Volumetric flask, 5ml spoid, 250ml/100ml beaker, 시약 스푼, electronic balance, weighing paper, wiper, 100ml/10ml Mess cylinder, paraflim, 25ml/50ml Burette, burette clamp, burette clamp stand, latex glove, Erl
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정량하여 염화나트륨으로 환산하거나, 염소를 정량하여 염화나트륨으로 환산하는 방법이 있다. 그중 우리는 대개 실험정량실험에서 많이 사용하는 방법인 염소를 정량하여 식염량을 추종하는 Mohr법을 사용하여 간장 속에 들어있는 NaCl을 정
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제목(Subject) 0.1 N AgNO3 용액의 조제 및 표정, 식품 중의 식염 정량
1. 실험 원리 : 0.1 N AgNO3(M.W 169.81g) 1,000ml에는 16.981g의 AgNO3 함유(극약, 피부부식주의)
AgNO3 + NaCl → AgCl ↓ + NaNO3
2 AgNO3 + K2CrO4 → Ag2Cro4 ↓(적갈색 침전) + 2KNO3
2. 기구 및 시약
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