|
정량하여 간접적으로 식염(NaCl)함량(%)을 알아보았다.
8. 참고문헌
식품 분석 - 효일 문화사, 김경삼, 금종화 외 공 저.
식품 분석 - 유한 문화사, 이근보, 양종범 외 공 저.
식품 미생물학 실험 -성신여대 식영과 미생물학 교재.
수업 참고 자료.&nb
|
- 페이지 6페이지
- 가격 3,000원
- 등록일 2015.06.08
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
식품분석법, 학문사
장현기·정동효, 식품분석, 형설출판사
조덕제 외, 식품분석 이론 및 실험, 지구문화사
채수규, 표준 식품분석학, 지구문화사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 식품의 수분정량과 회분정량
1. 식품의 수분정량의 목적
2. 식품의 회분정
|
- 페이지 8페이지
- 가격 5,000원
- 등록일 2010.04.14
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
정량할 때,
미리 수분을 건조하는 이유는 무엇인지 알고 있는가?
5. 속슬렛 지방 추출기에서의 에테르의 순환 원리를 설명하여라. 1) 식품중의 지방질과 그 측정
2) 속슬렛 추출법
(1) 기름 성분이 많은 시료(깨, 씨앗 등)
(2) 단백질, 수분
|
- 페이지 7페이지
- 가격 4,200원
- 등록일 2012.09.25
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
정량분석
1. 재료
2. 방법
Ⅶ. 질소의 정량분석
1. 원리
2. Kjeldahl 질소 정량법(중화 적정을 이용한 정량법)
3. 계산
1) 시료중의 질소량
2) 조단백질의 산출
4. Macro-Kjeldahl 법
5. 계산
6. Micro-Kjeldahl법
7. 계산
Ⅷ. 대두 BBPI(Bowman-Birk protease i
|
- 페이지 15페이지
- 가격 6,500원
- 등록일 2010.11.12
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
식품중의 단백질의 함량을 측정하는 방법을 배우게 되어서 다른 식품들도 한번 직접 단백질의 함량을 구해보고 싶다.
5. 출처
1. 한국 생화학회, 1997, 실험생화학, 탐구당 p. 53-72, p. 171-206
2. http://www.animal.ufl.edu/hansen/protocols/LOWRY.htm
3. 김경삼 외
|
- 페이지 5페이지
- 가격 2,000원
- 등록일 2009.10.07
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|