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방지책 ⑩과실 쥬스의 청징법 ⑪잼, 젤리, 마말레이드의 비교설명 ⑫우유의 균질화와 그 목적 ⑬간장 달이는 목적 91년도 3회
91년도 5회
92년도 3회
92년도 5회
93년도 3회
93년도 5회
94년도 3회
94년도 5회
95년도 3회
그외
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제조기 증발기의 전열 특성, 한국산학기술학회, 2012
신민경 외 2명, 아이스크림 제품류에 함유되어 있는 지방함량 및 지방산조성, 한국식품영양과학회, 2006
유제학, 아이스크림 이야기, 한국식품연구원, 1999
이재운, 아이스크림 제조기술 도입
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식품관련(식품안전경영시스템)
HACCP - 식품위해
- ※ 6회 93번, 108번, 112번, 8회 88번, 90번, 8회 115번, 120번, 9회 94번, 117번, 118번, 10회 105번, 114번 ※ 본 자료는 시대고시기획 발간 [가맹거래사 1차 필기 한권으로 딱] 교재중 경영학 과목에 대한
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식품 및 음료를 판매하는 산업활동으로써 식당업, 주점업, 다과점업, 아이스크림점 등이 포함되고 이들은 식품 및 환경위생 관리업소로서 대통령령이 정하는 바에 따라 시장군수 또는 구청장이 허가를 받거나 영업신고함으로써 영업활동을
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91년도에 한국에 들어온 이래 연간 100억원의 매출액을 내고 있고 판매 방식은 현태 두 가지를 병행
2)소매점(retail)에서의 판매와 직영점에서의 판매
3)체인점에서 스쿠프형 아이스크림을 판매할 경우 품질이 떨어질 소지가 있어 현재 체인점
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