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중국의 음식
중국의 음식 문화사, 음식의 특징, 음식의 지역성, 식사 예절
중국 음식 문화사
1. 중국인에게 음식이란?
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‘食医同源’ : 약과 먹는 것은 뿌리가 같다
‘饮和食德’ :
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음식문화가 발달되었으며 각계절의 순환에 따른 절기 음식문화가 발달되었다. 이러한 음식문화의 원천은 궁중음식으로부터 사대부가와 일반인들에 전파되어 다양하고 호화롭게 발전되었고 지방마다 식품재료의 특성과 지역성을 살린 향토
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음식에 대한 예절방법을 알게되었다.
끝으로 현대일본인의 식생활이 어떻게 변화하고 있으며 한국의 식생활과 일본의 음식문화와의 상호관련성을 살펴보았다.
이렇듯 일본의 음식문화는 우리 나라와 같이 사계절의 변화와 지역성 등의 영향
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음식 특히 밀가루 음식이 개발되면서 점차 조를 대신하기 시작하였다. 현대 들어 교통 발달과 교류가 빈번해짐으로써 이러한 지역성이 많이 사라지고 있지만, 과거로부터 내려오는 전통적인 지역적 차이는 아직도 존재하고 있다.
◇참고 문
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음식문화란
2. 중국과 한국(한반도) 음식문화의 특징
1) 한국의 음식문화 특징
2) 중국의 음식문화 특징
3. 중국 음식문화의 남북 차이
1) 지역성
(1) 남쪽
(2) 북쪽
2) 계층성
(1) 남쪽
(2) 북쪽
3) 시대성
(1) 남쪽
(2) 북쪽
4) 민족성
(1)
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