제면 소금

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전문지식 7건

	제면(소면의 제조) 제면특성에 미치는 영향 - 이경혜, 김경탁 - 3) 『학회지 논문』 분리대두단백질의 첨가가 제면적성에 미치는 영향 - 이철, 배송환 - 4) 대한제분 홈페이지 http://www.dhflour.co.kr 1. 실습 목적 (Purpose) 2. 이론 (Theory) 3. 재료 및 방법 (Materials & 제면 소금, 소면 gluten, 제면(소면의 제조),	페이지 3페이지 가격 800원 등록일 2004.12.18 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	[식품가공실습] 제면 소금이며, 정제염을 사용해야 한다. 정제되지 않은 소금을 사용할 경우 조해성이 강한 염화마그네슘과 황산마그네슘이 함유되어 있어 국수의 질을 저하시킬 수 있다. 국수를 만드는데 소금을 사용하는 것은 반죽의 점탄성을 높이고, 미생물 식품가공 식품저장, 식품분석 제면, [식품가공실습] 제면,	페이지 13페이지 가격 100원 등록일 2014.05.26 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	제면 제조공정 {식품공전상 분류, 면 제조 방법에 따른 분류}[식품가공저장학].pptx 제면은 밀가루의 글루텐의 점탄성을 이용한 것으로, 중력분 밀가루에 물, 소금을 넣고 반죽하여 길고 가늘게 성형한 것이다. 제조원리가 간단해서 오랫동안 가내공업을 벗어나지 못하였으나, 즉석면, 압출면을 만들게 되면서 규모가 크게 제면 식품가공저장학, 국수 식품공학, 제면 제조공정 {식품공전상 분류, 면 제조 방법에 따른 분류}[식품가공저장학].pptx,	페이지 10페이지 가격 2,000원 등록일 2015.08.30 파일종류 피피티(ppt) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	미술치료의 이해와 사례연구 소금, 닭고기를 4일 제면 강하게 된다'라면서 그렸는데 물만 넣고 며칠 있으면 힘이 세어진다고 한다. 그리고 창고는 비밀통로가 있는데 일본과 연결되어 있다고 하였으며, 그곳에는 레일기차가 있어 일본나라로 건너 갈 수 있는 곳인데 4일 난화게임법 정신분석적 미술치료, 인본주의적 미술치료 놀이치료, 미술치료의 이해와 사례연구,	페이지 13페이지 가격 1,500원 등록일 2005.08.07 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	식품가공학 요약 정리 (곡물, 감자, 유지, 젖류, 원예, 감, 고기, 알, 어패류의 가공) 제면 Ⅳ. 제빵 제 7장 감자류의 가공 Ⅰ. 녹말제조 2. 녹말의 가공 제 10장 유지의 가공 1. 원료 2. 일반적 유채법(기름 빼는 법) 3. 유지의 정제 제 11장 젖류의 가공 1. 젖의 성분 2. 젖의 성질 3. 젖의 처리 및 가공 제 8장 원예가공 식품가공학 감자의 가공, 곡물의 가공 유지의 가공, 식품가공학 요약 정리 (곡물, 감자, 유지, 젖류, 원예, 감, 고기, 알, 어패류의 가공),	페이지 25페이지 가격 3,300원 등록일 2013.02.07 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음

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