|
주방의 단체급식관리
주방의 단체급식관리
╋━━━━━━━━━━─────────
제 1 절 단체급식의 개요
1. 단체급식의 개요
≫ 과거에는 단체급식과 외식업은 운영목적이 영리를 추구하는지에 따라 상업성을 판단함
|
|
|
외식업체의 단체급식관리
1. 단체급식의 개요
╋━━━━━━━━━━─────────
1) 단체급식의 정의와 역할
(1) 단체급식의 정의
헌법 : 모든 국민은 건강하고 문화적으로 최저한도의 생활을 영위하는 권리
|
|
|
관리지원센터>사업내용
╋━━━━━━━━━━─────────
▶ 2. 방문 위생 교육
2-1.원장 및 조리종사자 대상
- 집단급식소 위생 관련 법적 기준- 계절별 위생관리 및 식중독 예방- 시설설비 및 기기 위생관리
예) 주방
|
|
|
급식관리지원센터에 대한 관심과 지원이 더욱 절실히 요구된다.
<참고문헌>
이기숙 외(2016) 영유아교육과정, 공동체
박찬옥 외(2016) 영유아교육기관 운영관리, 정민사
곽동경(2016) 단체급식의 이해, 신광출판사
김숙희(2007) 단체급식 경영
|
|
|
관리가 어렵다”면서 단체급식장에 HACCP 적용이 어려운 이유를 설명했다.
그렇지만 식품의 안전성이 강조되고 있는 요즘, 강제성이 없더라도 호텔 식음업장과 외식업체들이 자발적으로 나서 주방에 HACCP를 적용하고 관리하고 있어서 머지않
|
|
 |
관리의 목적하는 바가 이룩될 것이다.
참고문헌
1) 최근의 식품안전관련 이슈와 정책대안 (보건복지포럼)
2) 식품의약품 안전청
www.kfda.go.kr
3) 식품안전정보서비스
www.foodnara.go.kr
4) 최근 집단식중독 발생현황과 단체급식소의 위생관리 방안에
|
|
|
급식이 정식으로 지역아동센터의 운영 예산에 포함되어 지원되는 것이 바람직할 것으로 판단된다. 이는 많은 지역아동센터가 급식비를 통해 운영비의 부족분을 해소하고 있다는 일부의 여론을 감안한다 하더라고 정확한 지원기준과 관리기
|
|
|
급식문제에 관해 다루었는데 노인 일자리에 경우 임금피크제 제도가 하루빨리 활성화 될 수 있도록 대기업 중심으로 진행돼야 하고, 노인복지에 경우 실버타운제도가 아닌 `에이징 인 플레이스` 제도를 하루빨리 도입해하여 보다 장기적이고
|
|
|
급식전달기관의 인력 부족 등이다. 빈곤아동 복지예산의 문제점으로는 첫째, 빈곤아동을 대상으로 한 복지예산의 부족, 둘째, 지역아동센터에 대한 일괄적인 운영비 지원, 셋째, 지방자치단체의 급식예산확보 어려움, 넷째, 희망스타트 사업
|
|
|
급식 지원체제 운영
- 학교급식 시스템 개선을 통해 학생들에게 양질의 급식 제공으로 만족도 제고
추진 방법
학생 건강·위생관리 시스템 구축(60억원)
- 학교단위 비만극복 프로그램 운영
- 게임중독, 약물 오남용 등 교육 강화
- 시민단체
|
|
 |
관계
년 월 일
학 력 / 경 력 사 항
발 령 청 단체급식조리사자소서 단체급식조리사자기소개서(합격자소서 이력서/자기소개서)
1. 성장과정 및 가족사항
2. 성격의 장단점
3. 학교생활 및 동아리활동
4. 지원동기 및 각오
|
|
 |
리를 원합니다. 단체급식의 틀에 갖히지 않고, 고객의 니즈에 부합하고자 끊임없이 생각하고 개발하겠습니다. 현장 영업장에서 최고의 업장을 이끄는 노하우를 발견하고 개발하여 모든 업장을 관리하는 총책임자가 저의 10년 후 모습입니다.
|
|
 |
어떠한 환경에도 쉽게 적응할 수…
3. 지원동기
제가 지원한 분야는 생산관리입니다. 비록 아직까지 다양한 경험과…
4. 입사 후 각오
신세계푸드에 입사하는 영광이 저에게 주어진다면 우선 저에게 주어진…
5. 기출면접질문
|
|
 |
발주, 입고처리 및 행사계획, 수익금관리 등을 배웠습니다.
열심히 공부하고 준비한 만큼 좋은 결과 있기를 마음 가득 응원하겠습니다. 1.자기소개서 및 공통 질문 문항
2.서류합격자 스펙
3.[면접] 1분 자기소개 및 기출 문항과 예상 답변
|
|
 |
급식 관리에서 가장 중요한 것은 무엇이라고 생각하나요?
39
현대그린푸드는 앞으로 어떤 사업을 해야하는가?
40
지원직무에서 본인이 어떤 기여를 할 수 있을지? 1. 면접경험&꿀팁
2. 실제 최신 면접기출(인성+직무) - 예시 답안은 포함되어
|
|
메뉴펼치기
