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외식업체의 단체급식관리
1. 단체급식의 개요
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1) 단체급식의 정의와 역할
(1) 단체급식의 정의
헌법 : 모든 국민은 건강하고 문화적으로 최저한도의 생활을 영위하는 권리
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단체급식과 상업적 외식
1. 단체급식
2. 상업적 외식
Ⅲ. 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점
1. 개념차이
2. 급식과 외식의 관계
3. 범위의 경계
4. 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적 차이비교
Ⅳ. 상업적 외식업체,
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관리 시스템
두메 푸드 시스템은 식자재 유통사업과 급식사업, 외식 사업 등을 주요 사업영역으로 하고 있다. 그 중 식자재 유통사업은 식당, 단체급식업체, 외식업체, 호텔 등을 대상으로 농수축산물, 가공식품, 주방기구 등 모든 식자재를
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단체급식시장
- 1989년 G유통이 기업형 규모로 최초 이 사업에 참여
- 일본의 그린하우스, 미국의 ARA MARK가 이미 국내에 상륙
- 단체급식 : 식당을 대신 운영해 주는 사업
- 단체급식업체에 식당운영을 위탁할 때의 장점
* 참고문헌
외식산업관리
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급식시설 추가로 지원 안전 집합교육 및 방문지도 실시
-임선희, 우리나라 학교급식의 현황과 발전방향 - 국민영양, 1995
-전희정, 주나미, 단체급식관리, 교문사/1999
- 장윤진, 2012, 대한급식신문, 산업체 급식의 특별한 후식, 매출 증대에 영향
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