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콩달콩 신비한 된장이야기, 오성출판사
○ 정재원·권태완(1999), 콩혁명-새천년 식품, 성하출판
○ 호주 뉴사우스웨일스주 암협회(NSWCC)(2007), 콩 식품호르몬 분비 이상 유발 발표 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 콩의 유래
Ⅲ. 콩의 역사
Ⅳ. 콩의 성분
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1. 머리말
2. 김치의 어원 및 기원
1) 김치의 어원
2) 김치의 기원
3. 김치의 발전사
1) 부족국가시대~삼국시대
2) 고려시대
3) 조선시대
4. 소금의 역사
5. 젓갈의 역사
6. 고추의 역사
7. 장의 역사
1) 콩의 역사
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되면 체내 콜레스테롤이 상승하여 성인병 및 심혈관 질환을 초래할 수 있으므로 주의가 필요합니다. 1. 커피의 정의
2. 커피의 유래와 역사
3. 커피의 종류
4. 전세계 커피 산지
5. 커피의 가공방법
6. 커피의 대한 오해와 진실
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콩가루, 된장, 템페, 납두의 기능성 물질, 이소플라본, 레시틴, 사포닌, 섬유소, 올리고당을 측정하였다. 대두 제품들의 경우 수분 함량, 제품의 형태, 가공 방법 등이 다양하기 때문에 기능성 물질의 양이 대두 제품에서 매우 다양하게 나타나
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콩 건강과 이용, 효일 2006
이명미 저, 참하고 소박한 우리 밥상 이야기, 황금가지 2006
조미자 저, 한국 전통식품과 조리, 효일문화사 1997 1. 된장
1) 콩의 역사
2) 된장의 유래
2. 간장
1) 간장의 역사와 유래
2) 간장의 종류
3. 고
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역사와 유래
3. 콩의 역사 및 영양
4. 메주의 역사 및 제조공정
1) 메주의 역사
2) 메주 속의 미생물
3) 메주 제조공정
5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 된장의 분류 및 종류
2) 재래된장 제조공정
3) 개량
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있다. 주요 볼거리는 여왕 알현실 및 기사의 방과 회의실, 국회의사당, 지하 압살론 시대의 유적, 연극사박물관 등이다. 1. 코펜하겐의 위치
2. 역사.
3. 도시 특성
4. 코펜하겐의 도시계획 -<손가락 계획>
5. 도시 조직- 광장및 건물
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