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법칙으로 정해진 것은 없지만 이탈리아에서 전통적으로 내려오는 파스타와 소스의 궁합은 있답니다.
소개하면 다음과 같습니다.
길이가 긴 파스타tagliatelle, fettuccine, lasagnette, spaghetti, vermicelli, trenette, pappardelle, bucatini, linguine..
일반 고기와
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법이 가장 좋은 방법이라 할 수 있다. Ⅰ.파스타와 소스의 궁합
1.가는 면(스파게티류)
2.면이 크고 굵은 면(페투치니류)
3.짧은 면, 작은 면, 천사의 머리카락류
Ⅱ.파스타 삶는 법
Ⅲ.소스 만들기
1.토마소 소스(Salsa di Pomodori)(4인
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법이다. 연어, 뱀장어, 송어 등 기름기가 많은 생선에 적합하다.
14) BIanching(데치기)
액체를 이용한 조리방법으로 채소 등을 끓는 물에 순간적으로 넣었다가 건져 흐르는 찬물에 식히는 조리방법으로 삶는 조리방법과 비슷하다. 데치기는 채소,
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파스타를 당당히 시키고 맛을 음미하는 상상을 하며 보고서를 마친다.
Ⅱ. 출처
http://www.pietro.co.kr/
http://cucina-italia.com/pasta/pastastory.htm
http://kin.naver.com/open100/entry.php?eid=vP7/VLf1i5fFqQmslty+ypaYI0IBTH9y
파스타 (잘먹고 잘 사는 법 50) 지은이 : 이영미 /
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파스타의 유래
파스타의 재료및 용어
파스타의 종류
파스타 요리의 종류와 만드는법
느낀점
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