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화과자(わがし)란?
손으로 정교하게 빚은 와가시는 과거에 궁중에서 신에게 바치는 음식으로 사용하였으며, 왕족과 일부 귀족만 맛볼 수 있었다. 와가시는 첫 맛은 눈으로, 끝 맛은 혀로 즐긴다는 말이 있을 정도로 모양이 화려하다. 보통 녹
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이름을 붙인다
장인들의 미의식과 자부심
모양과 색이 매우 아름답다
만드는 사람이 표현하고자 하는
감성을 살려 독특하게 만들 수 있다
... 화과자의 역사
화과자의 특징
화과자의 분류
한천의 효능
대표적인화과자
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나라,헤이안시대
중국과 교류 -> 당과자
설탕(少) - 약용
과자의 재료 - 꿀,엿
카마쿠라,무로마치(점심시대)
식습관의 변화 : 2끼 -> 3끼식사
아이츠 모모야마시대
다도의 성행 > 생과자 발달 화과자의 역사
화과자의 종류
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화과자 만드는 방법
http://www.beautyfashion.co.kr/bf/read.asp?category=living&num=1574
센베 만드는 방법
:: http://blog.naver.com/a8a2a1?Redirect=Log&logNo=120055075625
[출처] 센베과자 만들기 〃 ㅇㅡ ㅇ|작성자 와플
일본과자 -(13) 그밖에..
http://blog.naver.com/hyun081?Redirec
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이루어지면서 들여온 남만과자가 일본식으로 동화되어 지금의 형태가 되었다.
화과자의 대표적인 만주(饅頭:만두), 센베(煎餠:전병), 요깡(羊羹:양갱), 요코시(밥풀과자)등이 그러한 예가 된다.
옛날에는 과자가 실과(實果)와 조과(造菓)의 총
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(주)박찬회화과자에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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