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하면 단백질 분자에서 아미노산의 배열순서라 할 수 있다.
(2) 2차 구조(secondary structure)
폴리펩티드는 펩티드 결합을 이루고 있는 각 원자들 사이의 결함각도에 의해 사슬이 꼬이게 되는데, 폴리펩티드 사슬이 꼬이고 구부러진 입체구조를 단
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루고 있는을 보여준다.
⊙단백질의기능
단백질은 신체의 대사와 구조형성에 매우 중요한 역할을 한다. 섭취한 단백질이 체내에서 효과적으로 이용되기 위해서는 기본적으로 에너지의 공급량이 충분해야 한다. 단백질의 기능은 생리작용을
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인간이 살아가는데 에너지가 필요. 이 에너지원이 되는 것. 당질, 지질, 단백질=3대영양소. 몸에 에너지를 공급해 주는 일이다.
② 구성소: 뼈, 장기, 조직 등 신체의 구성 성분의 성장이나 보충에 필요한 것. 이 성분들은 끊임없이 분해하고 있
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비타민 식품: 채소류와 과일류·해조류·버섯류 등
⑷ 탄수화물 식품: 곡류와 감자류 등이 있다. 주식으로 많이 먹으며, 영양 칼로리의 주체가 된다.
⑸ 지방 식품:식물성 기름·동물성 지방·가공유지가 있다.
3. 3대영양소
4. 3부영양소
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단백질, 각종 비타민과 미네랄도 풍부하지만 과다섭취할 경우 비만의 위험이 있다. 이상적인 양은 보통 호두 5~6개 아몬드 10개가 조금 넘는양 정도로 배가 고플때 간식으로 먹으면 좋 다. 날것으로 먹는것이 좋으나 오래 두면 지방이 산화되어
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