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빵집에 가면..⇒ 빵이 없다
• 제빵업의 특성
- 재고를 오랫동안 보관 할 수 없다(재고=손실)
- 다양한 품목의 제품을 생산해야 한다
- 제품의 신선도와 품질 등에 항상 신경을 써야 한다
● 주제선정 배경
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6445) 시장은 빵집과 카페가 결합된 형태를 선호하는 것 같다. 앞으로 도 더 진화 할 것이며 이를 자신의 아이템이 맞게 적용해야 한다.
서비스
일반적으로 인터넷 블러그 정도는 해야 한다고 생각한다. 인터넷을 통한 자기 빵집의 소개정도와
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• 기업 선정 배경
2000년대 중반까지 윈도우 베이커리(동네빵집) 14000여개
불과 6~8년 사이 과거의 ¼ 수준으로 전락
반대로, 프랜차이즈 베이커리 규모는 급성장
“동네빵집 불황 속 이례적인 성공가도를 달리고 있는 동네빵집 이성당
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반성장위원회가 2013년 2월 제과점업과 음식점업을 중소기업 적합업종으로 지정하고 대기업 및 중견기업이 운영하는 프랜차이즈는 매장 수 확장을 자제하도록 권고하면서 동네빵집은 위기를 모면할 수 있었다.
전국 유명 동네빵집들의 번성
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이 책은 표지나 겉모습만 보면 맛있는 빵 이야기가 나올 것 같다. 하지만 이 책은 경영관련서적, 자기계발서 라는 것.’ Great harvest bread’라는 미국 프랜차이즈 빵집에 관한 이야기이다.책을 보면 이 빵집(엄연히 지점이 140여개가 넘는 큰 곳이
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빵집 울린 탐욕적 재벌딸 빵장수 / 김환태 칼럼, 2012-01-28
조선일보 사설> 1월 18일 조선일보 사설 Ⅰ. 서론
사회문화의 변동현상이 인간관계의 유형 및 행위기준의 변화와 어떤 관계가 있는지 분석하기 위해 먼저 기능론과 갈등론의 개
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곽은 대학에 입학하면서 우연히 가보았던 경희대 앞의 빵집이 주된 대상이 되었다. 지금 생각해보면 5년전에 이미 이러한 점포를 운영할 수 있는 혜안을 갖고 있는 그 사장님은 정말로 뛰어난 사업가라고 할 수 있을 것이다. 그때부터 계속 이
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Ⅰ. 기업개요
1. 이성당 선정이유
2. 이성당 소개
Ⅱ. 본론
1. 이성당 SWOT 분석
Strength (강점)
Weakness (약점)
Opportunity (기회)
Threat (위협)
Ⅲ. 이성당 5 Forces Model 분석
Ⅳ. 결론 및 전략제안
Ⅴ. 참고자료
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1940년대 태극당, 뉴욕제과, 고려당 등의 전통적 빵집 등장
1960년대 대량생산 업체 등장(삼립식품)
1980년대 말 이후 프랜차이즈화 가속. 대기업의 진출
베이커리 업계의 시장규모
: 베이커리의 시장규모는 약 2조원.
: 상위 3개사의 점
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빵집이다.
-새로운 제품을 끊임없이 개발하라, 시대의 달라진 코드를 반영하라 - 김영모 과자점의 다른 특색은 새로운 제품이 끊임없이 개발된다는 것. 계절마다 달마다 새로운 제품들이 선을 보인다. 얼마 전 사라졌던 추억의 빵이 복고의 옷
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