[식품과 영양 A+] 오리의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

소개글

[식품과 영양 A+] 오리의 영양 성분 및 효능에 대한 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

오리란?
오리와 닭의 영양성분 비교
오리의 효능
오리의 부분별 함유성분 및 그에 따른 작용
오리의 부위별 용도
오리의 궁합
오리를 이용한 요리&제품

본문내용

오리알

지방질 중 레시틴은 지방질을 작게 분해시키는 생리작용을 갖고 있어, 동맥경화 및 고혈압 등의 성인병 예방에 효과적이다. 또한 오리 알에 들어있는 비타민 E는 지방의 산화를 막아주어 노화방지에 효과가 있다.

오리기름

오리고기의 기름에는 불포화지방산 중 필수지방산인 리놀레산과 아라키돈산, 리놀렌산 등을 함유하고 있어 피 속의 콜레스테롤을 억제 하여 체내의 산소공급을 수월하게 한다. 또한 수용성이어서 몸에 해롭지 않다.

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