[식품과 영양 A+] 전복의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

소개글

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목차

1.전복이란?
2.영양성분 비교
3.특수성분
4.효능
5.전복을 이용한 민간요법
6.주의할 점
7.전복에 대한 기사
8.전복껍질을 이용한 상품
9.전복의 음식궁합
10.전복을 이용한 요리

본문내용

전복은 전복과에 속하며 몸은 큰 타원형의 귀모양이다.
전복은 수심 4~20m까지 종에 따라 널리 분포하고 있으며, 산란기는 11월경이다. 그리고 전복은 예부터 황제로 군림해 왔으며, 때로는 신비의 대상으로 옛 문헌에도 자주 등장하고, 궁중 요리에서 전복을 빼고는 설명할 수 없을 정도로 맛과 영양면에서 다른 해산물과 질적인 차이를 보이고 있다. 한방의 명의별록에서는 전복을 석결명(石決明)이라고 하였다.
전복의 날 것을 생전복, 말린 것을 건복이라고 한다.

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