[과외]중학 가정2-2학기 중간 예상문제 13

목차

객관식1~20번

주관식1~5번

정답

본문내용

게 익히는 방법을 모두 고르면?
① 달걀에 물을 섞는다.
② 중탕으로 익힌다.
③ 오래 익힌다.
④ 채소를 많이 섞는다.
⑤ 소금 대신 간장으로 조미한다.
20. (바)의 전유어에 적합한 생선이 아닌 것은?
① 동태② 청어③ 민어
④ 광어⑤ 대구
주관식 1. 생선 전유어 만드는 순서이다. a, b에 알맞은 말을 써넣으시오.
생선 저미기 → 소금, 후추 뿌리기 → (a) → (b) → 부치기
주관식 2. 녹색 채소를 데칠 때 끓는 물에 소금을 넣는 이유를 쓰시오.
주관식 3. 생채와 숙채의 차이점을 간단히 쓰시오.
1) 생채 :
2) 숙채 :
주관식 4. 시금치 나물을 먹었을 때 섭취할 수 있는 영양소를 2가지 이상 쓰시오.
내신문제연구소
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주관식
1; 밀가루 입히기 ,달걀 입히기 2;녹색채소의 색깔을 선명하게 하기위해서
3; (1) 데치지않고 조리한다.(2) 데친후 조리한다.
4; 아스코르브산,철 5; (1) 발열점이 높아야한다.(2) 대두유,옥수수유

키워드

조리법,   찌기,   튀기기,   식품,   재료,   달걀찜,   생선전유어