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전문지식 1,170건

. 복합 조리법. 이 조리법은 맛이나 영양가의 손실을 최소화하고 재료를 부드럽게 조리기 위한 방법으로 육류조리에 매우 효과적이다. 이 방법은 열원이 두 가지 원리를 모두 포함하고 있다. 다만 색을 띠는 조리방법에서는 처음에는 건열식
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  • 등록일 2007.05.17
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조리법 1. 맑은 국(시루모노) 맑은 국은 어패류, 조육류, 채소 등의 주재료가 부 재료와 잘 어울려 색, 맛의 조화를 이루어야 한다. 장식으로 유자 , 산초순, 레몬 등의 향을 띄운다. 다시를 만들어 국물을 사용하기도 하며, 1번 다시, 2번 다시,
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  • 등록일 2013.07.19
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조리법이 제시되어 있다. 이들을 현대적 안목에서 간략하게 정리해 보면 다음과 같다 *산후에는 안정이 제일* 예로부터 산후조리의 첫째 조건은 안정이라고 알려져있다. 전통적인 관습으로는 삼칠일을 말하는데 3주동안 누워만 있다고 무
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  • 등록일 2005.05.26
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조리법. ※ 참고 소립자 – 중성자, 양성자, 쿼크 등의 작은 알맹이. 입자의 충돌은 물질의 온도가 복사온도에 따르도록 강제했을 것임 열평형 수많은 물질들이 생산되기 시작 생애 : 1879. 3. 14 독일 ~1955. 4. 18 미국. 1921년 노벨 물
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  • 등록일 2007.07.09
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조리법 등 불문법에 관하여 예를 들어가면서 설명하여 보았다. 이런 불문법들의 법원성에 대하여 의문을 제기하는 소수설이 있지만 법원성을 인정하는 것이 다수설을 이루고 있음을 알 수 있었다. 성문법뿐만 아니라 불문법도 사회의 안녕과
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  • 등록일 2015.07.28
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논문 4건

조리법과 영양성분, 『한국조리학회지』, 13(2), 2007 김철원김태희, 패스트푸드 메뉴 포지셔닝 연구 Part Ⅱ, 한국외식경영학회 학술대회 자료집, 2007 농촌진흥청,『한국의 향토음식 100선』, 농촌진흥청, 2008 민계홍, 향토음식에 대한 대학생들의
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  • 발행일 2011.12.23
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조리법에 대해 설명하라 키워드 : 마늘, 식이요법, 양념, 양념의 영양가. 마늘의 영양가. 식품 첨가물, 마늘의 약효 식품영양학 8k 1. 소개의 글 2. 마늘의 개요 3. 알린과 스코르니딘 4. 약용으로서의 마늘 5. 조미료로서의 마늘
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  • 발행일 2010.02.21
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  • 저자
조리법 등 11개 문항, 자신의 음식 성향에 대한 설문은 가장 좋아하시는 음식, 자주 먹는 한식음식 등 4개 문항, 개발방향과 관련한 1개 문항, 한국음식과 한식당 만족도와 관련하여 음식점의 분위기, 위치, 음식의 질, 양, 모양 등 20개 문항 외
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  • 발행일 2012.01.03
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  • 저자
조리법 등에 변화를 주어야 한다. 현지화 및 세계화를 위해서는 경영주 및 종사원들의 국제적 서비스 감각의 선행, 세계적인 입맛에맞는 한식의 퓨전화와 패스트푸드화, 표준화된 음식제공, 기업화된 경영, 정부의 지원 둥이 선결되어야 한다
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  • 발행일 2013.01.30
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취업자료 21건

조리법 활용 건강과 맛, 위생을 모두 고려한 조리법을 활용하겠습니다. 굽기, 찌기, 데치기 등 지방 사용을 최소화하는 조리법을 우선적으로 사용하고, 신선한 허브와 향신료로 맛을 내겠습니다. 또한 조리 시간을 단축하고 영양소 파괴를 최
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  • 등록일 2024.11.16
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조리법과 식재료 특성을 이해해 환자별 맞춤 식사를 준비할 수 있습니다. Q7. 조리실무사로서 가장 중요하게 생각하는 자세는 무엇인가요? 책임감과 꼼꼼함, 그리고 위생과 안전에 대한 철저한 준수입니다. 환자 건강에 직접적인 영향을 미치
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  • 등록일 2025.05.21
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  • 직종구분 서비스, 기타 특수직
텔의 규정을 익히고, 동료들과 원활한 소통을 통해 업무 프로세스를 파악하는 것이 중요할 것입니다. 둘째, 포시즌스호텔서울 기존 일식 메뉴와 조리법을 완벽히 익혀 정확하고 일관된 품질의 요리를 선보이는 것입니다. 호텔 고객들에게 최
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  • 등록일 2024.11.14
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  • 직종구분 기타
조리법 연구 -외부 교육 프로그램 수강을 통해 새로운 지식과 트렌드를 습득 -조달청의 식단과 조리법을 개선하고 고객 만족도를 높이겠다. 셋째. 친환경 식자재 사용 확대와 식품 폐기물 최소화 등 조달청의 지속가능경영 실천에도 동참할
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  • 직종구분 기타
조리법을 조정하는 데 있어 유연한 자세를 유지하겠습니다. 특히 치료식 조리 시에는 염도 조절, 지방 함량 조절, 부드러운 식감 구현 등 세부 조리에 세심한 주의를 기울이겠습니다. 넷째, 지속적인 자기계발과 직무 전문성 강화입니다. 공공
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  • 등록일 2025.07.15
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