[과외]중학 가정 2-1학기 기말 예상문제 13

목차

객관식1~15번

주관식1~5번

정답

본문내용

1. 식품을 튀길 때 약간의 □□을 기름에 넣어 찌르륵 소리가 나면 튀기기에 알맞은 온도가 된 것이다.
2. 채소를 데친 뒤에는 □□로 재빨리 헹구어 아스코 르브산의 파괴를 방지하도록 한다.
3. 깍두기를 만들기에 적당한 썰기 방법은?
( □ □ 썰기)
4. 버터, 마가린, 액체유 등은 공기와 접촉되면 맛이 떨어질 뿐 아니라 인체에 해롭다. 이러한 현상을 무 엇이라고 하는가? (2자)
5. 쌀이나 잡곡을 습한 곳에 보관하면 냄새가 나고 곰팡이가 생기는 데 특히, 오래된 쌀에 생긴 □□ 곰팡이는 강한 독을 내는 일이 있다.
1
2
2
3
3
1
4
5
5
4
6
5
7
4
8
2
9
1
10
4
11
5
12
5
13
1
14
5
15
3
주관식
1
소금
2
찬물
3
깍뚝
4
산화
5
녹색
내신문제연구소

키워드

가공식품,   가열식품,   식품,   대체식품,   생선전유어