[과외]중학 가정 3-1학기 기말 예상문제 06

목차

객관식1~20번

주관식1~5번

정답

본문내용

면 좋다.
③ 손님이 많거나,그 수가 부정확할 때 편리하다.
④ 개인용 접시, 스푼, 냅킨 등을 준비한다.
⑤ 음식을 덜어내는 스푼이나 젓가락을 따로 준비한다.
[주관식]
1. 우리의 일상식 반상차림에서 장류 2개, 조치류 1개를 놓는 것은 몇 첩 반상인가?
2. 조선시대에는 집안의 어른뿐만 아니라 손님, 일꾼에게도 ()차림으로 대접하는 것이 원칙이었다.
3. 반상기중 반찬을 담는 그릇을 무엇이라 하는가?
4. 다음 식사 평가 항목은 어떤 면에서의 평가과정인가?
* 계절 식품을 이용하고 있는가?
* 폐기량을 고려했는가?
* 외식비, 기호 식품비를 적당히 지출했는가?
5. 양식 상차림의 특징을 3가지 이상 서술하시오.
객관식
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②
②
①
③
①
③
⑤
④
⑤
⑤
③
①
②
④
②
③
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①
④
①
주관식
주1. 5첩반상주2. 외상주3. 쟁첩
주4. 경제면주5. 1,음식에 따라 다른 포크와 나이프를 사용 2,음식을 덩이째 만들어 잘라가며 먹는다
3,손님이 앉은 후 음식이 한가지씩 코스별로 나온다

키워드

반상차림,   식단적기,   식사예절,   서양식,   식단제,   첩수,   상차림