식중독에 대해

목차

목차
제 1 절 식중독의 개요

제 2 절 세균성 식중독
세균성 식중독의 분류

제 3 절 자연독 식중독

제 4 절 화학성 식중독

제 5 절 곰팡이독 식중독

제 6 절 식중독의 발생현황과 사례

본문내용

1. 세균성 식중독의 정의
식품을 섭취함으로써 일어나는 급성위장염을 주된 증상으로 하는 건강장해를 말하며 좁은 의미로는 살아 있는 세균 또는 그것이 생성한 독소를 함유하는 식품을 섭취하여 일으키는 설사, 복통 등의 급성위장염 증상을 나타내는 질병
세균성 식중독의 분류
식중독 세균성 식중독 감염형(살모넬라균, 장염 비브이오균, 장염병원성 대장균)
독소형(포도상구균, 보툴리누스균)
중간형(웰치균)
화학성 식중독고의 또는 오용에 의한 식중독
화합물 식중독(중금속, 농약)
제조 ․ 가공과정 중의 혼입되는 유해물질
유해 식품 첨가물
자연독 식중독 동물성
식물성
곰팡이독  

키워드

식중독,   식중독 예방,   식중독 사례,   세균,   식중독 종류