식품위생학 식중독 발생현황분석

목차

1. 식중독의 연차적(연도별) 발생상황

2. 식중독의 월별 발생상황

3. 식중독의 원인시설별(섭취장소) 발생상황

4. 병인물질별(원인물질) 식중독 발생상황

5. 원인식품별 식중독 발생상황

6. 고찰

본문내용

인을 새로 확인하여 구분하였다고 보는 것이 맞다. 통계적으로 보았을 때, 우리나라에서 발생한 식중독사고의 원인이 밝혀 진 것은, 60%정도이다.
전체적으로 표를 분석해 보면, 2002년에는 식중독 발생 건수와 환자 수가 다른 해에 비해 비교적 낮게 발생했음을 알 수 있다. 이유인 즉, 세계적인 행사인 2002월드컵의 영향이다. 식약청과 보건당국은 이런 행사를 앞두고 위생관리와 점검에 철저히 했으며, 시민의식도 고취되어 있었던 해였기 때문이다.
요즈음 각종 매체에서 식중독에 대한 보도를 접할 때마다 남 일 같지 않다. 결국엔 우리가 대면해야할 일이고 항상 주의를 기울여야할 중요한 문제이기 때문이다. 해가 갈수록 신종세균이나 바이러스에 의한 식중독이 하루가 머다 하고 발생한다. 어쩌면 다행스러운 일일 수도 있는 것은, 그만큼 식품취급에 주의를 기울일 수 있고, 일단 원인이 밝혀지면 예방과 환자의 치료가 수월해지기 때문이다.
식중독 발생에 있어 우리가 책임져야 할 사항은, 비단 음식의 취급뿐만이 아니다. 조리장위생과 식품보관의 관리, 조리원의 위생관리 등 작업장 내에서 발생원이 되는 모든 요소에 대해 책임이 부여된다. 예전엔 조리원의 실수도 영양사가 비난의 화살을 받아야함에 대해 동의하지 못했었지만, 이제는 그런 사항에 대해 이해할 수 있고 받아들일 수 있을 만큼의 책임감이 생기는 것 같다.
항상 생각하지만, 건강한 음식을 내어 놓는다는 것은 굉장한 주의가 필요한 어려운 일인 것 같다. 위생학에서 얻은 위생관리 지식이, 후에 실전에서 우리가 건강한 음식을 준비하는 데에 부디 큰 도움이 되기를 바란다.

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