포화지방산과 불포화지방산의 차이와 종류

소개글

포화지방산과 불포화지방산의 차이와 종류 에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

4
119~138
지방산종류
Lauric
Linoleic
Myristic
Oleic
Palmitic
Richinoleic
Stearic
요오드가
비누의
특성
단단함세척력거품발생
보습효과
단단함세척력거품발생
보습효과
단단함거품안정성
보습효과거품발생거품안정성
단단함거품안정성
낮을수록 단단함
지 방 산
유 지
우 지
야자유
팜 유
면실유
올리브유
어 유
포화
지방산
라우르산 C11H23COOH

48




미리스트산 C13H37COOH
4
18
1



팔미트산 C13H31COOH
30
8
50
26
12
18~25
스테아르산 C17H35COOH
25
2
5
2
2
불포화
지방산
올레산 C17H33COOH
40
6
41
17
76
75~82
리놀레산 C17H31COOH
1
3
7
55
8
포화지방산과 불포화지방산의 차이점은 많이 있다.
하지만 이들의 결합으로 좋은 비누를 만드는데에는 도움이된다.
불포화지방산이 좋다고 그것만으로 비누가 되는 것이 아니라 포화지방산과 잘 어우러져야 거품과 단단함을 유지하는 비누가 된다.
같은 레시피라도 만들 때의 환경 및 숙성 및 보관 방법의 차이로 인하여도 또 다른 비누가 된다. 물론 가장 중요한 것은 신선한 오일이다.

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