『배숙』 보고서<음청류에 대해서>

소개글

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목차

<배숙 보고서>
1.배숙이란,
2.재료
3.만드는 법
4.고찰(&느낀점)

<음청류에 대해서>
1. 음청류 정의
2. 음청류의 역사
3. 음청류의 종류
4.느낀점

본문내용

다.
상에 낼 때 화채 그릇에 담고 잣을 띄운다.
이것은 겨울철에 잘 어울리는 청량음료이다.
수단은 보리수단, 원소병수단 등이 있다.
-보리수단은 햇보리를 삶아 녹두녹말을 묻혀서 끓는 물에 삶아 냉수에 헹군다.
이렇게 4~5회 되풀이하면 보리알맹이가 꽤 커진다.
준비한 오미자 국물에 잣과 함께 띄운다. 여름철 청량음료로도 좋다.
-원소병수단은 찹쌀가루를 치자의 노란색, 쑥의 녹색, 오미자의 붉은색으로 각각 물들여 익반죽한다.
유자청 건지와 곶감으로 소를 준비하고 은행알 크기로 둥글게 빚어서 녹두녹말을 씌워 끓는 물에 삶아 낸다.
이것을 찬물에 담갔다가 건져 꿀물을 붓고 잣을 띄운다.
대표적인 음청류가 식혜이다.
식혜에는 복분자식혜, 녹차식혜, 호박식혜 등이 있다.
식혜는 찹쌀을 쪄서 엿기름물을 붓고 삭힌 다음 밥알은 냉수에 헹구어 건져 놓고, 그 물에 설탕과 생강을 넣고 끓여 식힌 다음 밥알을 띄워 만든 한국 고유의 음료이다.
◎느낀점
음청류에 대해 자세히 알지 못하고 그저 마시는 것이라고 알고 있던 내게 또 다시 음청류에 대해 자세히 알 수 있는 시간이 되었고, 음청류의 역사 같은 것들도 한번 자세히 읽어봄으로써 내게 많은 도움이 되었던 것 같다.

키워드

음청류 정의,   음청류의 역사,   음청류의 종류,   배숙 만드는 법,   배숙