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조리용액이 채소의 색, 향미, 텍스쳐에 미치는 영향
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소개글

조리용액이 채소의 색, 향미, 텍스쳐에 미치는 영향에 대한 보고서 자료입니다.

목차

- 목적
- 재료 및 기기
- 실험 방법 : 채소의 준비
실험
실험 처리구
- 평가
- 결과
- 고찰
- 느낀점
- 참고문헌

본문내용

키워드

조리용액,   채소,   색,   향미,   텍스쳐,   Carotenoid,   anthocyanin,   flavonoid

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  • 가격1,000원
  • 페이지수7페이지
  • 등록일2010.04.21
  • 저작시기2006.4
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#601414
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