와인의 종류

소개글

와인의 종류에 대한 보고서 자료입니다.

목차

와인이란?

와인의 역사?

화이트 와인이란?

로제와인이란?

레드와인이란?

본문내용

yrah), 시라즈(Syiraz), 프티 베르도(Petit Verdot)는 진한편, 네비올로(Nebbiolo), 그르나슈(Grenache), 피노누아(Pinot noir)는 엷은 편이다.
적정 시음 온도는 입안에서의 무게와 촉감에 따라 풀바디(Full-bodied) 16~19℃, 미디엄바디(Medium-bodied) 14~15℃, 라이트 바디(Light-bodied)는 12~13℃로 마시며, 일반적인 알코올 농도는 12~14%이다. 열량은 알코올 13% 전후의 드라이한 레드와인의 경우 750ml 한 병당 650kcal 정도이고 일반적으로 육류, 양념이 강한 요리와 잘 어울리나 각 와인의 특징에 따라 꼭 정해진 것은 아니며, 화이트 와인보다 묵직한 느낌을 주므로 나중에 마시는 것이 좋다. 레드 와인의 잔은 크고 오목해 와인이 혀의 안쪽 부분에 떨어져 떫고 텁텁한 맛을 잘 볼 수 있도록 하며 레드 와인병은 숙성으로 인하여 생성되는 침전물이 아래쪽에 쌓이도록 병 하단부에 오목한 부분이 있다.
프랑스인들이 고지방식을 하고도 레드와인의 섭취로 심장병 사망률이 낮다는 보고에서 비롯된‘프렌치 페러독스(French Paradox)’이후, 레드와인의 생리활성물질이 연구되었으며 타닌(Tannin)의 구성요소인 프로시아니딘(Procyanidin)은 천연 항산화 작용, 심혈관질환 예방의 작용을 하며, 레스베라트롤(Resveratrol)은 세포 사멸을 억제하는 SIRT1 유전자를 활성화, 생명을 연장하고 안토시아닌(Anthocyanin)은 항혈전작용, 비만억제, 대사증후군 예방, 시력보호 작용을 하는 것으로 알려져 있다.

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