식품방사선조사

목차

식품방사선 조사

◈ 식품의 방사선 조사

◈ 식품방사선 조사의 문제점

◈ 방사선 조사 식품들

본문내용

식품방사선 조사


◈ 식품의 방사선 조사

º 식품의 방사선조사의 배경

1961년 IAEA, FAO, WHO가 공동으로 식품의 방사성조사위원회를 구성하여 최초 회의를 한 이래, 1980년 제네바 회의에서는 식품에 대하여 10KGy (킬로그레이) 이하의 방사선조사는 식품의 안전성 및 독성학적 위험에 문제가 없다고 발표하였으며, 1992년 WHO에서 조사식품의 안전성에 대하여 재평가하면서 식품제조기준에 따라 방사선 조사기법이 준수된다면 조사식품의 영양적인 면이나 미생물학적면에서 문제가 되지 않는다고 발표하였다


º 식품의 방사선 목적

우리나라는 식품의 방사선조사의 목적은 살균, 살충, 발아억제, 속도 조절 용으로만 인정하고 있으며, 그 사용선원 및 선량은 CO 60(코발트60)의 감마선으로 최대 조사선량은 10KGy이하로 설정되어 있다.


º 식품의 방사선 방법

≪그림≫

방사선조사 허용식품은 식품공전에 건조버섯, 건조향신료, 인삼(홍삼)제품, 감자 등에 대하여 각각의 선량은 다르나 최대 10KGy이하로 조사량이 정하여져 있으며, 조사방법은 기준에 적합하게 사용되어야 하며, 일단 조사한 식품에 대하여 다시 조사할 수 없으며, 조사한 원료를 사용하여 제품을 제조 시에도 재조사를 하여서는 안되며, 조사한 식품은 용기에 넣거나 포장하여 판매하여야 하며, 용기 또는 포장에 직경 5cm의 방사선 조사도안을 표시하여야 한다.

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