[외국조리및실습] 조리실습 보고서 1

소개글

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목차

실습일자

실습제목

실습목적 및 원리

실습재료 및 방법

결과

학습란

본문내용

살아 있도록 차가운 그릇이나 잘게 부순 얼음으로 차갑게 내는 것이 좋다.
디프(Dip): sour cream, creme fraiche, yogurt, soft cheese, mayonnaise, cream cheese 등을 기본으로 매우 다양한 맛의 디프를 만들 수 있다. 디프와 함께 제공되는 음식의 종류로는 칩스(chips), 깍둑썰기 한 치즈, 생 채소, 크래커, 각종 빵 류 등이다.
스프레드(Spread): 디프(dip)보다 농도가 진하며 좀 더 오래 보관할 수 있다. 레몬주스, 식초, 크림, 마요네즈로 묽게 하여 디프로 만들기도 하며, 하루 전에 만들어 냉장해 두고 다른 여러 가지 재료와 같이 내거나 발라서 낸다. 이외에도 과일류와 가벼운 스낵, 소량의 맑은 수프 등이 애피타이저로 제공된다.

키워드

외국조리,   조리실습,   조리원리,   조리과학,   카나페,   냉전체,   해산물 칵테일