식생활과 문화

소개글

식생활과 문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 음식과 문화
2. 세계의 다양한 식생활 문화
3. 세계 각국의 대표적인 식품과 음식
4. 식생활 문화의 형성 요인
5. 전통음식의 맛을 결정하는 향신료

본문내용

2. 세계의 다양한 식생활문화

2-1. 주식에 따른 분류

◆ 원시시대- 인간은 먹을 것 찾아 이동함
▷ 동ㆍ식물 채취: 식물의 종자ㆍ뿌리ㆍ줄기 섭취시 힘이 생긴다는 것과 심으면 많은 양을 수확하는 것
을 경험으로 터득)→ 물과 기후, 토지 좋은 곳으로 정착→ 농경蒔
▷ 목축: 동물수렵(초기)→동물사육(농경에 도구로 사용 및 고기ㆍ젖ㆍ알ㆍ가죽ㆍ털 이용)

◆ 농경과 목축은 인간의 식생활 안정 및 에너지 충족시키기 위해 중요한 주식으로 확립됨

◆ 세계 인구의 1/3 쌀, 1/3 밀, 나머지 1/3 보리ㆍ호밀ㆍ옥수수ㆍ감자ㆍ고구마 등 주식활용

◆ 정착한 지역의 자연환경에 따라 주식이 다르기 때문에, 주식을 기준으로 식생활 문화권을 나눠볼 수
있음

키워드

식문화이해,   식생활과 음식문화,   식생활 문화의 형성요인,   한국ㆍ일본ㆍ중국의 젓가락 비교,   국가별 대표적인 식품과 음식,   전통음식의 맛을 결정하는 향신료,   주식에 따른 분류, 먹는 방법에 따른 분류,   주식에 따른 분류,   주식으로 하는 문화권의 특징,   종교에 따른 금기식품 및 식생활