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전문지식 2,722건

따라 주식이 다르기 때문에, 주식을 기준으로 식생활 문화권을 나눠볼 수 있음 1. 음식과 문화 2. 세계의 다양한 식생활 문화 3. 세계 각국의 대표적인 식품과 음식 4. 식생활 문화의 형성 요인 5. 전통음식의 맛을 결정하는 향신료
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  • 등록일 2013.02.21
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전통의상을 입고 서빙을 했습니다. 하지만 너무 불편하여 없어졌습니다. 현재 진행되고 있는 이벤트는 없습니다. 5. 재료는 어디서 구하나요? 보통 식재료는 계약을 맺은 업체에서 들여옵니다. 향신료와 같은 인도음식의 맛을 결정하는 것은
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  • 등록일 2010.11.08
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음식 조리의 이론 및 실제, 교문사 진양오(1993) : 서양조리입사, 서울 1993 최태호(2004) : 서양조리입문, 대왕사 Ⅰ. 서양요리(서양음식)의 역사 Ⅱ. 요리(음식)에 들어가는 향신료 Ⅲ. 독일요리(독일음식) Ⅳ. 헝가리요리(헝가리음식)
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  • 등록일 2009.04.06
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(5) 전통음료와 술 3. 데낄라(tequila) (1) 길거리 먹거리 (2) 전통음식 - 몰레 (3) 독특한 먹거리 4. 길거리 먹거리와 전통음식 5. 축제음식 6. 멕시코음식 맛집 Ⅲ. 결론 *참고문헌 / 사이트
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  • 등록일 2006.05.14
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음식이 지닌 유연력(flesibility)과 적응력(adaptability)은 자신들의 음식 세계를 또 다른 세계로 만들어가는 데 결정적인 속성으로 작용한다. 이것을 다른 말로 하면 중화주의라 할 수 있다. 음식의 중화주의가 오늘날에도 여전히 세계 각곳에서 실
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  • 등록일 2006.10.15
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논문 15건

음식궁합, 둥지, 2005. 고형욱, 보르도 와인 기다림의 지혜, 한길사, 2002. 2. 논문 조영효, 세계 유명 와인과 와인 마케팅에 관한 연구, 觀光情報硏究 제12호, 2002. 김우종 고재윤, 호텔 레스토랑의 와인 판매 활성화에 관한 연구, 한국관광학회, 2004
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  • 발행일 2010.05.31
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음식 맛은 장맛이다’ 하여 장의 중요성을 알리는 속담이 생겨날 정도였다. 현재 전통장류발효식품의 산업화함에 그의 맛, 영양, 기능성의 방향으로 발전을 하고 있다. 그리고 제조 공정을 보아 재래식과 개량식의 차이 및 그들의 장점, 단점
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  • 발행일 2009.02.26
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맛과 멋이 제대로 평가받고 개발되어 진정한 문화콘텐츠로 부상할 수 있기를 기대해 본다. <참고문헌> 강남년, 함안지역 대표 음식의 발굴과 개발을 위한 인지도 및 기호도 조사, 창원대학교 대학원 석사학위논문, 2004 김억, 전통음식의
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  • 발행일 2011.12.23
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음식 메뉴개발에 관한 연구 - 천안지역을 중심으로-”, 외식경영연구 3(2):211-229, 2000. 34. 최성자. “한국 전통음식의 맛과 멋”, Korean J Diet Culture 16(4):561-568, 2001. 35. 한민수, “정서와 맛을 함께 추구하는 미래 외식산업의 구도”, Korean J Diet Cultu
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  • 발행일 2008.02.10
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  • 저자
음식업중앙회, 직무교육교재, 1995, 5 < 국내문헌 - 논문 > 김순진, 외식산업의 서비스품질이 고객만족에 미치는 영향, 경원대학교대학원, 석사학위 논문, 2002 김유미, “한국 외식프랜차이즈기업의 글로벌 경영전략에 관한 연구”, 숙명여
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  • 발행일 2009.08.07
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취업자료 17건

음식기호의 변화에 따라 맛, 영양, 구입의 편리성을 더욱 향상시키는 학문이라 생각합니다. 저희 어머니께서는 조그만 식당을 운영하고 계십니다. 특히 전통음식분야에 관심을 많이 가지고 계셔서 어릴 적부터 저는 그런 어머니의 모습을 옆
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  • 등록일 2008.11.27
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있어야 하고, 기존의 관례와 전통에 새로운 생명을 불어넣을 줄 아는 창의성도 필요합니다. 그리고 무엇보다 기존 음식의 맛과 매력을 이해하고 소화해낼 줄 아는 학습자의 자세가 있어야 한다고 생각합니다. 지난 5년 동안 저는 현장에서 일
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  • 등록일 2024.03.17
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음식의 맛과 매력을 이해하고 답습할 줄 아는 학습자의 자세, 전통에 새로운 생명을 불어넣을 줄 아는 창의성, 동료들의 몫까지 기꺼이 해낼 수 있는 체력과 배려심 등을 들 수 있을 것입니다. 저는 지난 2년 동안 조리사로서 일해오면서 이러
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  • 등록일 2015.11.26
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우호와 친밀감은 터키와 우리 나라의 관계를 더욱 좋은 방향으로 발전시켜 나갈 수 있는 원동력이 될 것임에 틀림없다. 터키에 가서는 터키의 길거리를 돌아다니고, 전통춤과 건축물들을 구경하고, 갖가지 음식들을 맛보며 터키라는 나라에
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  • 등록일 2008.12.30
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전통주를 세계화 시키는데 큰 도움이 되는 사람이 되는 것입니다. 요즘 우리 사회에서는 본고장에서 그저 일상적인 주류인 와인이 고급스런 대접을 받고 있습니다. 하지만 우리 나라의 전통주들 또한 와인만큼이나 매우 훌륭하다고 생각합니
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  • 등록일 2011.03.04
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