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(釋氏), 권19 - 민서(民庶), 권20 - 부인, 권21 - 조례, 권22∼23 - 잡속(雜俗), 권24 - 절장(節仗), 권25 - 수조(受詔), 권26 - 연례(燕禮), 권27 : 관사(館舍), 권28∼29 - 공장(供張), 권30∼32 : 기명(器皿), 권33 - 주즙(舟楫), 권34∼39 - 해도(海道), 권40 - 해도(
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사료등고려
○ 원료육으로 적합하지 않는 것
- 항생물질, 잔류물질, 호르몬제 등이 사용된 것
- 질병에 의한 공중위생의 문제 발생
- 육질이 크게 떨어져 저장성에 문제가 되는 것(PSE육 등)
- 웅취가 발생한 것
2. 육제품의생산
2.2. 육가공의가공
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고려사』가 고려시대의 사료집으로서 만족스럽다는 것을 말하는 것은 아니다. 『고려사』편찬자들의 근본입장에 따르는 편찬태도는 때로 사료로서의 가치를 떨어뜨리기 도하며, 지배층 중심으로 선택된 사료이기에 대개는 피지배층 내지
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