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정제한 밀가루(인도인들은 \'메이다\'라고 부른다)를 사용하는 것이 특징이다. 반죽하여 발표시킨 뒤, 넓은 잎사귀 모양으로 1. 인도의 음식문화
2. 인도의 향신료
3. 커리의 효능
4. 커리 요리 종류
5. 인도 음식점 소개
6. 느낀 점
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커리 가루에 코코넛 밀크를 넣은 후 닭고기
쇠고기 혹은 염소고기를 참은 코마(koma), 생선과 잎으로 만든 수프에 쌀국수를
넣고 그 위에 채소가루를 뿌린 요리를 먹는다.
(2) 베 트 남
퍼(pho)라는 일종의 쌀국수가 있다. 밑에서 수증기를 올리는
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가루가 없는 인도요리
4.채식주의자와 비채식주의자
5.인도인의 주식(식생활)
6.인도인들만의 특별한 사고관
Ⅱ.대표적인 음식 ♧사진포함
1.볶음밥류
2.빵류
3.커리(curry)
4.탄두리 치킨(tandoori chicken)
5.달(dhal)
6.탈리(Thali)
7.샤브지Sa
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가루]· 싱런솽[杏仁霜:살구씨]· 바자오후이샹[八角茴香:꽃같이 생긴 회향] 등이다.
중국요리는 다양한 향신료를 사용하는데 향신료는 다음과 같은 이유로 많이 사용을 하고 있다.
첫째로 요리의 풍미를 살리고,
두 번째, 수오육류와 어패류
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가루는 향신료에 익숙지 않은 서양에서 대중적인 입맛에 맞게 믹스한 것이다.
또 한 가지 재미있는 것은 카레(정식 명칭은 \'커리\' Curry)의 유래이다. 옛날 인도를 온 포르투갈인이 스프를 얹은 밥을 보고 뭐냐고 질문하자 인도 사람들은 수프
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