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주스를 만들어도 얼마 후 역시 색깔이 변한다.
이것은 사과 속에 색깔을 변화시키는 물질이 들어 있기 때문입니다. 이 물질은 사과 세포 속에 있을 때는 변화를 일으키지 않지만, 세포가 파괴되어 공기 중에 노출되면 산소에 의해 산화되어 색
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포도 음료 시장의 규모는
매우 작다!!!
오렌지 주스가
5병 팔릴 때,
포도 주스는
1병 팔린다.
냉장 유통 주스가
시장을 지배하는
틈바구니 속에서
웰치는 고전!!!
타 브랜드가 특별히
포도 주스 광고를
하지 않음에도
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인 포도 가공식품의 브랜드이다.
게다가 현재 경북대학교 포도마을에서 생산한 포도주스는 이미 2007년에 미국 LA로 첫 수출 길에 오른 적이 있다. 수출 전문업체인 (주)지오락사는 일산 킨텍스에서 열린 국제식품 전시회에 참여한 경북대학교
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포도 특성
- 진하고 섬세하고 우아한 향미 가짐.
- 달콤하며 감미로운 열대 과일 및 포도 주스 풍미를 그대로 간직.
② 대표산지 - 프랑스 전역에서 약간씩 재배.
- 론(Rhone) 강 유역과 Roussillon 지역에서 생산되 VDN이 가장 유명.
- Alsace 지방 에서
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포도 주스에서 분리되며 높은 삼투압을 견딜 수 있습니다. 1. 발효 식품의 이해와 미생물의 중요성
2. 포도주 제조 과정과 미생물의 역할
3. 맥주 제조 과정과 미생물의 역할
4. 치즈 제조 과정과 미생물의 역할
5. 미생물이 제품의 풍
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