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형태
2. 호텔의 조직도
3. 호텔의 기본구성
1) 총지배인
2) 관리부서장
3) 당직지배인
4) 기획실
5) 총무부서
6) 경리부서
7) 구매부서
8) 시설부서
9) 판촉부
10) 객실부서
11) 식음료부서
12) 조리부서
* 참고문헌
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물품의 정리정돈상태
23. 방충방서시설 상태
24. 온도습도채광환기상태
25. 급식품과 비급식품의 분리보관 상태
안전관리
26. 조리기계기구의 안전관리 상태
27. 전기시설의 안전관리 상태(누전차단기 작동상태)
28. 가스시설의 안전관리 상태(누
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문에 대한 내용을 생각한 후 답변
질문법- 주의 집중
목표제시
동기부여
전개
선행학습확인
및
수업전개실시
40분
수업목표 1 : 물품청구서를 작성할 수 있다.
물품청구서를 표를 이용하여 만들어보도록 한다.
한자와 기호를 입력하도록 한다.
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적과 달리 사용할 필요가 없거나 사용할 수 없는 물품이 있을 때에는 당해 중앙관서의 장의요청에 의하여 조달청장은 매각의 특례를 인정하고 있다(물품관리법 제 37조 및 39조).
조달청장이 중앙관서의 장의 요청에 의하여 불용품을 매각한
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물품관리
(1) 물품 종류
(2) 물품관리 과정
? 물품의 기준량 설정
? 물품의 청구 및 공급체계
? 물품보관
? 재고관리
(3) 가치분석 기법
(4) 물품관리의 실제
? 진료재로
? 멸균품
3) 약품관리
(1) 약품처방체계: 정규처방, 응급/추
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