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(이론,실기)/ 임성빈,정재호,박헌진 공저/ 효일 출판사/ 2004.12.20 초판발행
한국과자 부분
손맛으로 이어지는 전통음식/이양수, 김수인 공저/도서출판 효일/2007.4.17 초판발행 1. 한국의 과자
2. 중국의 과자
3. 일본의 과자
4. 서양의 과자
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서대원, 글로벌 파워매너, 중앙Books.
이희천, 글로벌 시대의 국제 매너, 남두도서.
현대경제연구원 역, 문화지능, 청림출판 I. 문화의 이해
2. 각국의 상이한 문화
(1) 인사문화
(2) 초대문화
(3) 선물문화
(4) 음식문화
(5) 음주문화
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요리는 맨손으로 먹는 경우가 많은데 오른 손을 이용한다. 쇠고기는 주문하면 안 된다. 어른이 먼저 앉은 뒤 앉고 다른 사람이 식사를 마칠 때까지 일어나면 안 된다. 식사 중 술은 권하지 않는다. 종교적, 문화적으로 술을 마시는 게 보편화돼
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음식을 활용한 이벤트 전략, 지방행정, 2005.
서동채, 한국 푸드 투어리즘의 활성화 방안에 관한 연구, 2010.
우장명.홍기운, 로컬푸드를 이용한 충북 농업.농촌의 활성화 방안, 지역정책연구, 2011.
유경민, 전통음식의 관광상품화 방안에 관한
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요리는 상당히 맛이 자극적이며 매운데다 짠맛도 강하기 때문에 한국 요리와 비슷하다고 보기도 한다. 풍부한 해산물을 바탕으로 하기 때문에 피자나 파스타도 짭짤하거나 비린 맛을 풍긴다. 여러 세기 동안 아프리카와 유럽의 각축전이 벌
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음식 문화의 특징
4. 대표음식
1) 퐁듀
2) 라크렛
3) 뢰스티
4) 초콜렛
5) 치즈
1. 국가 정보
2. 자연 및 사회환경 특징
3. 음식 문화의 특징
4. 대표음식
1) 빠에야
2) 해물요리
3)
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한국 일본 중국
대만 베트남
30%
(18억)
나이프, 포크,
스푼식 문화권
17C 프랑스 궁중요리에서 확립,
그러나 빵은 손으로 먹음
유럽 러시아 북아메리카
남아메리카
30%
(18억)
동물과 달리, 인간은 가족이나 친지와 함께 음식을 먹음으로써
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음식문화의 이해
<본론>
1.우리나라 음식문화
2.세계 음식문화
3.음식의 관광자원화
<결론>
1.한국 음식이 각광받는 이유
2한국 음식의 관광자원화 방법과 현황,문제점
3우리나라 향토음식의 관광자원화 발전방향
※부록 -
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진하다.
-출처-
http://blog.naver.com/mongbbtti/100006993629
http://cafe.naver.com/vinovintage/7
http://www.italianwineguide.co.kr/
http://ythahm.cau.ac.kr/cafe/Wine/italy.htm 1.식문화배경
2.음식문화 특징
3.지역별 음식 및 특징
4.이탈리아 와인
5.이탈리아 정찬코스
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한국 쏘믈리에1호 서한정의 와인가이드, 그랑벵코리아, 2004
원융희, 음료/주장관리, 형설출판사, 1993 Ⅰ. 와인과 장비
1. 와인과 와인병
2. 와인 잔
3. 와인마개
4. 코르크스크류
5. 와인소품
Ⅱ. 와인서비스
Ⅲ. 와인과 음식
1. 기
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