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학교급식의 영양공급 실태 및 개선방안, 한국보건산업진흥원 수석연구원
김순경 외(2000) 영유아 성장발육에 영향을 미치는 섭식관련 요인, 순천향자연과학연구 [방통대 유아교육과 4학년 아동건강교육 D형] 유아교육기관 급식관리에 대해
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음식물 쓰레기 처리의 공급중심정책에서 사전적 수요 관리적 음식물 쓰레기 발생 억제 정책으로 전환되어야 한다. 음식물 쓰레기 분리배출을 위한 제도개선을 통하여 지역별 특성에 적합한 수거체계를 구축한다. 음식물 쓰레기 처리기술 개
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음식물 줄이기 실천사례, 국민영양 98(9):54-56, 1998.
4. 대한영양사협회. 2002 영양사 교육, pp.135-141, 2002.
5. 정상렬, 이혜상. 경북지역 학교급식에서의 쓰레기 관리에 관한 연구, 대한지역사회
영양학회지 6(5):837-847, 2001.
6. 안주연, 이혜상. 일부 학
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가급적 자연식품과 계절식품을 사용할 것
5)다양한 조리방법을 활용할 것
8. 학교급식 폐기물 관리
<음식물쓰레기 관리>
효율적인 음식물쓰레기 줄이기 방안
-식단계획에서부터 식품구매, 검수, 보관,조리,배식,퇴식에 이르는 전 과정에서
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학교급식회수 180회로 개인의 연 총 식사회수 1/6에 해당되어 가정의 도움없이 학교급식만으로는 식생활개선효과를 가져오기는 어려우나, 한편 가정통신문 등을 통해 식단, 올바른 식생활, 음식물쓰레기 안남기기 등에 대한 정보를 제공하고,
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관리
4. 식중독의 종류
5. 식중독의 발생요인과 발생 사례
6. 수인성 전염병과 음용수 관리
7. 세척법과 소독법
8. 작업상의 안전사고 방지
9. 가스 안전관리
10. 화재예방 및 전기 안전사고 방지
11. 일반쓰레기 및 음식물쓰레기 처리방법
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학교급식, 보육시설급식 등의 운영 및 관리원칙 제시는 물론 학교, 보건소, 보육시설, 병원 등에서 유용한 영양교육 자료로 활용하게 하고 모유 수유의 권장이나 쌀 사랑 캠페인, 음식물쓰레기 줄이기 등 여러 정부부처에서 국가적으로 추진
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관리하기로 결정한 기업은 총 74개사로 나타남
2. 주채권은행은 총 183개사를 부실징후기업이 될 가능성이 큰 기업으로 평가하고 해당기업 앞 경영개선권고 등 후속조치 추진
3. 주채권은행은 28개사를 경영정상화 가능성이 없는 기업으로 평
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급식소에서의 음식물쓰레기 감량화
1. 발생실태
2. 발생원인
3. 음식물쓰레기 감량을 위한 노력
Ⅲ. 외식업소에서의 음식물쓰레기 감량화
1. 발생실태
2. 발생원인
3. 음식물쓰레기 감량을 위한 노력
Ⅳ. 음식물쓰레기 감량을 위한 관리
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급식 산업의 발전방향, 경희대학교 관광산업정보연구원, 외식산업경영연구소 산학협동 세미나 자료집
김덕권(1982) / 급식경영학, 서울: 신광출판사
곽동경(1992) / 학교급식관리 및 아동 영양관리, 학교급식운영연수협의회 자료
대구광역시교
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