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품목별, 시장별 모니터링을 더욱 강화해 나가겠다고 밝혔다.
참고문헌
◇ 광동경(2001), 국민건강증진 및 식중독예방을 위한 집단급식소 위생관리 모니터링체계구축, 연세대학교
◇ 강동수 외 3명(2011), 연구문헌분석을 활용한 교통문화지수의
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품질기준, 식재료 공급업자의 시설기준 등을 정하여 지방자치단체와 생산자단체 간 연계협력을 통한 고품질의 안전한 농산물 공급체계를 구축해 나가야 한다.
(7) 앞으로, 국가차원에서 학교급식 관리기술 지원체제 구축과 학교급식용 식재
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급식 위생수준 제고방안』 / 한국보건사회연구원, 2001
2. 『식중독을 간접경험하자』 / 김중만 지음, 효일문화사, 1999
3. 『필수 식품위생학』 / 이광배 외, 신광출판사, 2002
4. 『식품위생관리』 / 이용욱·김종규, 한국방송통신대학교출판부, 2
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위생 및 취급습관
① 개인위생과 취급습관의 중요성
학교급식의 안전성을 확보하기 위하여 종업원 개인의 건강과 위생적인 취급습관이 확보되어야
합니다 종업원들은 개인위생관리 지침을 숙지하고 반드시 시행하여 야 합니다.
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위생교육.
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교 대학원 박사학위논문
이광배 외 공저(2006), 식품위생학,
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